Conseils

Detrás de cada paella se esconde una filosofía culinaria milenaria. Descubre por qué Valencia protege con celo su tesoro nacional — y cómo reproducirlo en casa. La paella valenciana tradicional, cocinada a fuego de leña en su paellera de acero pulido — Huerta de Valencia En Valencia, la paella no es un plato. Es una identidad. Se come los domingos al mediodía, en familia, al sonido del chisporroteo del fuego de leña y el aroma del romero quemado. Lo que quizás has comido hasta ahora llevaba...

El jamón ibérico deshuesado es la opción más práctica cuando no se quiere comprar una pieza entera o no se sabe cortar bien el jamón.

La paella es mucho más que un plato: es todo un ritual. El fuego crepitando bajo la sartén, el aroma del azafrán mezclándose con el caldo, los comensales impacientes alrededor de la mesa... Pero incluso antes de encender el fuego, todo empieza con una elección: la del arroz.

Cuando se habla del jamón Pata Negra, a menudo se piensa en su intenso sabor, su textura fundente y su imagen de alta gama. Sin embargo, su calidad no depende de un único factor. Es el resultado de un conjunto preciso de elementos: la raza del cerdo, su alimentación, su cría, la trazabilidad oficial y, posteriormente, un largo proceso de salado, secado y maduración. La maduración del jamón no es, por tanto, una simple etapa final: es la culminación de un exigente saber hacer que transforma la...

El jamón ibérico de bellota ocupa un lugar especial en el mundo de la gastronomía española. Famoso por su textura fundente, su persistencia en boca y su intensidad aromática, también despierta un interés creciente por sus propiedades nutricionales. Entre los elementos que más se destacan figura el ácido oleico, un ácido graso monoinsaturado que también se encuentra en el aceite de oliva y que, en el lenguaje común, se asocia a menudo con el colesterol «bueno».

Descubre qué es realmente el Pata Negra, el jamón más prestigioso de España. Aprende a reconocer un auténtico jamón 100 % ibérico de bellota y a evitar los errores más comunes. Adéntrate en sus secretos de elaboración y en las diferencias que lo distinguen de otros jamones. Una guía imprescindible para todos los amantes de la gastronomía española.

Desde la simple loncha de jamón colocada sobre una copa de vino para protegerla de las moscas hasta las creaciones de alta gastronomía, la historia de las tapas es fascinante. Descubra los mitos fundacionales, las leyendas de los reyes de España y la evolución de esta tradición culinaria imprescindible. Aprenda a recrear la auténtica magia del tapeo español en su casa gracias a productos excepcionales.

El aceite de oliva virgen extra, auténtico pilar de la dieta mediterránea, es un tesoro natural reconocido mundialmente por sus excepcionales propiedades para la salud. Desde la protección cardiovascular hasta su potente poder antiinflamatorio y antioxidante, descubre los seis grandes beneficios de este oro líquido.

El vino y los embutidos españoles forman un maridaje clásico y sabroso. Cada tipo de embutido -desde el jamón ibérico al chorizo, pasando por el salchichón, el lomo o la morcilla- puede maridarse con vinos específicos para resaltar sus aromas y texturas. Las recomendaciones incluyen tintos como el Rioja o el Ribera del Duero, blancos secos como el Albariño o el Godello, e incluso rosados o burbujas como el Cava. La idea es crear una armonía gustativa, equilibrando los sabores salados, grasos...

¿Le apetece un aperitivo con sabor español? Descubra 10 recetas de tapas españolas fáciles y auténticas para preparar en casa. Desde pan con tomate y croquetas de jamón hasta tortillas españolas y embutidos ibéricos, estas sabrosas ideas harán las delicias de sus invitados. También encontrará nuestros consejos sobre cómo combinar sus tapas con las mejores bebidas y dónde comprar ingredientes auténticos. Es fácil preparar un aperitivo de convivencia con sabores ibéricos.

Aprenda a identificar un jamón de primera calidad basándose en criterios esenciales: origen, raza del cerdo, proceso de maduración, textura, color y certificaciones. Ya sea jamón serrano o ibérico, elija un producto excepcional. En Spain Gourmet, le ayudaremos a encontrar el jamón perfecto.

¿Acaba de comprar un jamón serrano y se pregunta cuál es la mejor manera de conservarlo? Le presentamos algunas técnicas sencillas y probadas para mantener su jamón fresco todo el año. Descubra los métodos tradicionales de curación y secado, y aprenda a conservar su jamón entero o en lonchas a temperatura ambiente o en el frigorífico para una conservación óptima.