Una bonito del norte de gran calidad

La bonito de costera, también conocida como bonito del norte o Thunnus alalunga, es uno de los pescados más apreciados del Cantábrico por la finura de su carne y su delicada textura.

Una pesca tradicional de verano

La campaña de pesca denominada «costera» se desarrolla entre el verano y principios del otoño, cuando los bancos de bonitos migran hacia las aguas del Cantábrico.

Una pesca artesanal y sostenible

Los bonitos se capturan uno a uno con anzuelo, siguiendo métodos tradicionales respetuosos con el medio marino.

Una carne tierna y refinada

La bonito del norte se distingue por su carne clara, su textura suave y su sabor especialmente fino y delicado.

Una elaboración a partir de pescado fresco

En Conservas de Cambados, las bonitas se procesan frescas para conservar toda su calidad gustativa.

Conservación en aceite de oliva de calidad

A continuación, los trozos de bonito se conservan en un aceite de oliva cuidadosamente seleccionado para preservar su textura suave y su sabor.

Una maduración para potenciar los aromas

Las conservas se dejan en maceración para alcanzar su punto óptimo de sabor y satisfacer los paladares más exigentes.

Una conserva gastronómica refinada

La Bonita de Costera es ideal para los amantes de las conservas premium gracias a su equilibrio entre delicadeza, textura fundente y elegante sabor marino.

Consejos de degustación

Para degustar con pan tostado, tomates, ensaladas mediterráneas o en tapas gastronómicas.