La grande spécialité du Cantabrique

La Bonite du Nord (Thunnus Alalunga), également appelée thon blanc, est l’un des poissons les plus prestigieux du Cantabrique. Elle est particulièrement appréciée pour sa texture délicate et sa saveur raffinée.

Une pêche traditionnelle et durable

Les bonites utilisées par Nardín sont capturées dans le Golfe de Gascogne selon une méthode de pêche traditionnelle à la ligne, poisson par poisson. Cette technique contribue à préserver les ressources marines et garantit une pêche durable.

Une sélection rigoureuse à Getaria

Les meilleures pièces sont sélectionnées directement à la criée de Getaria pendant la campagne estivale afin de garantir une qualité optimale.

Une préparation artisanale

Les filets et ventrêches sont préparés entièrement à la main par des artisans expérimentés sous la supervision des maîtres conserveurs de la maison Nardín.

Une maturation exceptionnelle

Les filets sont conservés dans une huile d’olive de qualité supérieure spécialement sélectionnée puis affinés pendant un minimum de deux ans.

Une texture fondante et veloutée

Cette longue maturation permet d’obtenir une texture particulièrement tendre et veloutée ainsi qu’une saveur profonde et harmonieuse.

Une qualité reconnue

Ce produit bénéficie du label officiel de qualité certifiée du Gouvernement Basque garantissant la traçabilité, la qualité et l’élaboration intégrale au Pays Basque.

Conseils de dégustation

À déguster sur du pain grillé, dans des salades, des tapas ou des recettes méditerranéennes raffinées.