A grande especialidade do Cantábrico

A bonita do norte (Thunnus alalunga), também conhecida como atum branco, é um dos peixes mais prestigiados do Cantábrico. É particularmente apreciada pela sua textura delicada e sabor requintado.

Uma pesca tradicional e sustentável

As bonitas utilizadas pela Nardín são capturadas no Golfo da Guascónia através de um método tradicional de pesca com linha, peixe a peixe. Esta técnica contribui para preservar os recursos marinhos e garante uma pesca sustentável.

Uma seleção rigorosa em Getaria

As melhores peças são selecionadas diretamente na lota de Getaria durante a campanha de verão, a fim de garantir uma qualidade ótima.

Uma preparação artesanal

Os filetes e as barrigas são preparados inteiramente à mão por artesãos experientes, sob a supervisão dos mestres conservadores da casa Nardín.

Uma maturação excecional

Os filetes são conservados em azeite de qualidade superior especialmente selecionado e, em seguida, afinados durante um período mínimo de dois anos.

Uma textura fundente e aveludada

Esta longa maturação permite obter uma textura particularmente tenra e aveludada, bem como um sabor profundo e harmonioso.

Uma qualidade reconhecida

Este produto beneficia do selo oficial de qualidade certificada do Governo Basco, garantindo a rastreabilidade, a qualidade e a produção integral no País Basco.

Sugestões de degustação

A degustar em pão torrado, em saladas, tapas ou receitas mediterrânicas requintadas.