Un fumet de fruits de mer au feu de bois pour vos paellas

Le Fumet de Fruits de Mer au Feu de Bois avec Sofrito El Paeller est une préparation inspirée des traditions culinaires de la région de Valence. Élaboré à partir de crustacés et d'une salmorreta traditionnelle, il apporte aux paellas et aux plats de riz toute la richesse des saveurs méditerranéennes.

Sa cuisson au feu de bois lui confère un caractère particulier, avec des arômes délicatement fumés qui viennent compléter les saveurs des fruits de mer.

Des galères, du crabe et des crevettes pour un goût marin intense

Ce fumet associe plusieurs ingrédients caractéristiques des bouillons de fruits de mer espagnols : des galères (9,6 %), du crabe (1 %) et des têtes de crevettes (0,6 %).

Les galères, crustacés particulièrement appréciés dans la cuisine méditerranéenne, apportent au bouillon une saveur marine riche et caractéristique.

Associées au crabe et aux crevettes, elles constituent une base aromatique idéale pour préparer des paellas et des riz aux fruits de mer.

La salmorreta, un ingrédient traditionnel de la cuisine valencienne

La recette contient également de la salmorreta, une préparation typique de la cuisine valencienne élaborée à partir de tomate, d'ail et de paprika doux.

Cette préparation apporte de la profondeur au bouillon et enrichit ses saveurs. Elle est complétée par de l'huile d'olive vierge extra, un ingrédient incontournable de la gastronomie méditerranéenne.

Une cuisson au feu de bois pour davantage de caractère

La cuisson au feu de bois fait partie de l'identité des préparations El Paeller. Elle permet de développer des arômes caractéristiques qui rappellent les paellas traditionnellement cuisinées sur les braises.

Le fumet associe ainsi les saveurs marines des crustacés aux notes aromatiques de la salmorreta et du feu de bois.

Un bouillon idéal pour la paella et les riz méditerranéens

Ce fumet avec sofrito est particulièrement adapté à la préparation de paellas aux fruits de mer, de riz aux crevettes, de riz aux crustacés et de fideuàs.

Il peut également être utilisé pour apporter davantage de saveur à des préparations de poissons et de fruits de mer.

La présence de salmorreta permet de disposer d'une base aromatique déjà élaborée, pratique pour préparer vos recettes méditerranéennes.

950 g de fumet prêt à l'emploi

Conditionné en boîte de 950 g, le Fumet de Fruits de Mer El Paeller est prêt à être utilisé dans vos préparations culinaires.

Il suffit de l'incorporer à votre recette en adaptant la quantité de bouillon au type de riz et au résultat souhaité.

Conseils d'utilisation

Pour préparer une paella aux fruits de mer, faites revenir les ingrédients de votre choix, ajoutez le riz puis versez le fumet chaud.

Laissez cuire selon les indications de votre recette afin que le riz absorbe les saveurs des crustacés, de la salmorreta et du feu de bois.