Ein über Holzfeuer gekochter Meeresfrüchte-Fond für Ihre Paellas

Die Meeresfrüchtebrühe über Holzfeuer mit Sofrito von El Paeller ist eine Zubereitung, die von den kulinarischen Traditionen der Region Valencia inspiriert ist. Hergestellt aus Krustentieren und einer traditionellen „Salmorreta“, verleiht sie Paellas und Reisgerichten die ganze Geschmacksvielfalt des Mittelmeers.

Die Zubereitung über Holzfeuer verleiht ihm einen besonderen Charakter mit zart rauchigen Aromen, die den Geschmack der Meeresfrüchte perfekt ergänzen.

Feuersammler, Krabben und Garnelen für einen intensiven Meeresgeschmack

Diese Fischbrühe vereint mehrere für spanische Meeresfrüchtebrühen typische Zutaten: Galères (9,6 %), Krabben (1 %) und Garnelenköpfe (0,6 %).

Die Galères, Krustentiere, die in der mediterranen Küche besonders geschätzt werden, verleihen der Brühe einen reichhaltigen und charakteristischen Meeresgeschmack.

Zusammen mit Krabben und Garnelen bilden sie eine ideale aromatische Grundlage für die Zubereitung von Paellas und Reisgerichten mit Meeresfrüchten.

Die Salmorreta, eine traditionelle Zutat der valencianischen Küche

Das Rezept enthält außerdem Salmorreta, eine typische Zubereitung der valencianischen Küche aus Tomaten, Knoblauch und edelsüßem Paprika.

Diese Zubereitung verleiht der Brühe Tiefe und bereichert ihren Geschmack. Ergänzt wird sie durch natives Olivenöl extra, eine unverzichtbare Zutat der mediterranen Küche.

Garen über Holzfeuer für mehr Charakter

Das Garen über Holzfeuer ist Teil der Identität der El Paeller-Zubereitungen. Es ermöglicht die Entfaltung charakteristischer Aromen, die an die traditionell über Glut zubereiteten Paellas erinnern.

Der Fischfond verbindet so die Meeresaromen der Krustentiere mit den aromatischen Noten der Salmorreta und des Holzfeuers.

Eine ideale Brühe für Paella und mediterrane Reisgerichte

Diese Fischbrühe mit Sofrito eignet sich besonders gut für die Zubereitung von Paellas mit Meeresfrüchten, Reisgerichten mit Garnelen, Reisgerichten mit Krustentieren und Fideuàs.

Sie kann auch verwendet werden, um Fisch- und Meeresfrüchtegerichten mehr Geschmack zu verleihen.

Durch die Zugabe von Salmorreta steht Ihnen eine fertige aromatische Basis zur Verfügung, die sich ideal für die Zubereitung Ihrer mediterranen Gerichte eignet.

950 g gebrauchsfertige Fischbrühe

Der Meeresfrüchte-Fumet „El Paeller“ wird in einer 950-g-Dose angeboten und ist sofort für Ihre kulinarischen Zubereitungen einsatzbereit.

Fügen Sie ihn einfach Ihrem Rezept hinzu und passen Sie die Brühemenge an die Reissorte und das gewünschte Ergebnis an.

Anwendungstipps

Für die Zubereitung einer Paella mit Meeresfrüchten braten Sie die Zutaten Ihrer Wahl an, geben Sie den Reis hinzu und gießen Sie dann die heiße Brühe dazu.

Lassen Sie das Gericht gemäß den Angaben in Ihrem Rezept garen, damit der Reis die Aromen der Meeresfrüchte, der Salmorreta und des Holzfeuers aufnehmen kann.