Een op houtvuur bereide visbouillon voor uw paella’s

De zeevruchtenbouillon op houtvuur met Sofrito El Paeller is een bereiding geïnspireerd op de culinaire tradities van de regio Valencia. Het is gemaakt van schaaldieren en een traditionele salmorreta en geeft paella's en rijstgerechten de volle rijkdom aan mediterrane smaken.

Door de bereiding op houtvuur krijgt het een bijzonder karakter, met subtiel gerookte aroma’s die de smaken van de zeevruchten perfect aanvullen.

Zeekreeften, krab en garnalen voor een intense zeesmaak

Deze bouillon combineert verschillende ingrediënten die kenmerkend zijn voor Spaanse zeevruchtenbouillons: galères (9,6 %), krab (1 %) en garnalenkoppen (0,6 %).

De galères, schaaldieren die bijzonder gewaardeerd worden in de mediterrane keuken, geven de bouillon een rijke en karakteristieke zeesmaak.

In combinatie met krab en garnalen vormen ze een ideale aromatische basis voor het bereiden van paella’s en rijstgerechten met zeevruchten.

De salmorreta, een traditioneel ingrediënt uit de Valenciaanse keuken

Het recept bevat ook salmorreta, een typisch bereidingsmiddel uit de Valenciaanse keuken op basis van tomaat, knoflook en zoete paprika.

Deze bereiding geeft de bouillon meer diepte en verrijkt de smaken. Het geheel wordt afgerond met extra vierge olijfolie, een onmisbaar ingrediënt in de mediterrane keuken.

Koken op houtvuur voor meer karakter

Koken op houtvuur maakt deel uit van de identiteit van de gerechten van El Paeller. Hierdoor ontstaan karakteristieke aroma’s die doen denken aan de paella’s die traditioneel op de sintels worden bereid.

De bouillon combineert zo de zeesmaken van de schaaldieren met de aromatische tonen van de salmorreta en het houtvuur.

Een ideale bouillon voor paella en mediterrane rijstgerechten

Deze bouillon met sofrito is bijzonder geschikt voor de bereiding van paella’s met zeevruchten, rijst met garnalen, rijst met schaaldieren en fideuà’s.

Hij kan ook worden gebruikt om vis- en zeevruchtengerechten extra smaak te geven.

Door de toevoeging van salmorreta beschikt u over een kant-en-klare aromatische basis, wat erg handig is bij het bereiden van uw mediterrane gerechten.

950 g kant-en-klare bouillon

De El Paeller-zeevruchtenbouillon wordt geleverd in een blik van 950 g en is klaar voor gebruik in uw gerechten.

Voeg het gewoon toe aan uw recept en pas de hoeveelheid bouillon aan het soort rijst en het gewenste resultaat aan.

Gebruiksaanwijzing

Om een paella met zeevruchten te bereiden, fruit u de ingrediënten naar keuze, voegt u de rijst toe en giet u vervolgens de warme bouillon erbij.

Laat het geheel koken volgens de aanwijzingen in uw recept, zodat de rijst de smaken van de schaaldieren, de salmorreta en het houtvuur goed opneemt.