Een authentieke bouillon voor paella met zeevruchten

Ontdek de smaken van de mediterrane keuken met deze bouillon voor paella met zeevruchten en rotsvis, gerookt boven houtvuur. Deze traditionele bouillon wordt bereid in de Marina Alta, aan de Spaanse Middellandse Zeekust, en geeft uw gerechten de volle aromatische rijkdom van zeevruchten.

Deze bouillon is gemaakt van zeevruchten, rotsvis, verse groenten en extra vierge olijfolie en vormt een smakelijke basis voor heerlijke paella’s, rijstgerechten met zeevruchten en fideuà’s.

Het traditionele recept van Rafa Margós

Deze bouillon wordt bereid volgens een familierecept dat van generatie op generatie is doorgegeven, onder leiding van chef-kok Rafa Margós.

Hij selecteert de ingrediënten die de bouillon zijn karakter geven: zeevruchten, rotsvis, groenten en salmorreta, een traditionele bereiding op basis van tomaat, knoflook en zoete paprika, die bijzonder gewaardeerd wordt in de Valenciaanse keuken.

Langzaam garen op houtvuur

De bereiding begint met het aanbraden van de ingrediënten om hun aroma’s tot hun recht te laten komen. Vervolgens wordt water toegevoegd en laat de bouillon 90 minuten lang langzaam sudderen op houtvuur.

Door deze traditionele bereidingswijze vermengen de smaken van de zeevruchten, vis en groenten zich harmonieus, terwijl er subtiele rokerige accenten ontstaan.

De bouillon laat men vervolgens nog 30 minuten op de sintels staan, een stap die de aromatische rijkdom versterkt en de bouillon zijn karakteristieke smaak geeft.

Een ideale bouillon voor paella en fideuà

Deze bouillon is speciaal ontwikkeld om mediterrane rijst- en pastagerechten een authentieke zeesmaak te geven.

Hij is bijzonder geschikt voor paella met zeevruchten, rijst met rotsvis, arroz a banda en de Valenciaanse fideuà.

Hij kan ook dienen als basis voor visstoofpotjes, suquets en diverse gerechten met zeevruchten.

1 liter bouillon voor 3 tot 4 personen

Deze bouillon wordt geleverd in een verpakking van 1 liter, oftewel 1000 g, en is goed voor ongeveer 3 tot 4 porties, afhankelijk van het recept en de gebruikte hoeveelheid rijst.

De bouillon is klaar voor gebruik, waardoor u geen zelfgemaakte visbouillon hoeft te bereiden, maar uw gerechten toch de smaken van een traditionele, lang gestoofde bouillon geeft.

Zonder conserveermiddelen, zonder toevoegingen en zonder kunstmatige smaakstoffen

Deze bouillon wordt bereid met zorgvuldig geselecteerde ingrediënten, zonder conserveermiddelen, zonder toegevoegde additieven en zonder kunstmatige smaakstoffen.

De rijke smaak is te danken aan zeevruchten, vis, groenten en het langzame kookproces boven een houtvuur.

Gebruiksaanwijzing

Gebruik deze bouillon in plaats van water bij het bereiden van uw paella, rijst of fideuà. Pas de hoeveelheid vloeistof aan aan de rijstsoort en het gekozen recept.

Voor een paella met zeevruchten: fruit de ingrediënten, voeg de rijst toe en giet vervolgens de hete bouillon erbij voordat u verdergaat met koken.