Autentyczny bulion do paelli z owocami morza

Odkryj smaki kuchni śródziemnomorskiej dzięki temu bulionowi do paelli z owocami morza i rybami skalnymi, gotowanemu na ogniu drzewnym. Ten tradycyjny bulion, przygotowywany w regionie Marina Alta na hiszpańskim wybrzeżu Morza Śródziemnego, wnosi do Twoich potraw całe bogactwo aromatów produktów morskich.

Przygotowany na bazie owoców morza, ryb skalnych, świeżych warzyw i oliwy z oliwek extra virgin stanowi smaczną podstawę do udanych paelli, ryżu z owocami morza i fideuà.

Tradycyjna receptura Rafa Margósa

Bulion ten powstaje według rodzinnej receptury przekazywanej z pokolenia na pokolenie pod kierunkiem szefa kuchni Rafa Margós.

To właśnie on dobiera składniki, które nadają bulionowi jego charakterystyczny smak: owoce morza, ryby skalne, warzywa oraz salmorreta – tradycyjną pastę na bazie pomidorów, czosnku i słodkiej papryki, szczególnie cenioną w kuchni walencjańskiej.

Powolne gotowanie na ogniu z drewna

Przygotowanie rozpoczyna się od podsmażenia składników w celu uwydatnienia ich aromatów. Następnie dodaje się wodę, a bulion gotuje się powoli przez 90 minut na ogniu z drewna.

Ta tradycyjna metoda gotowania pozwala na harmonijne połączenie smaków owoców morza, ryb i warzyw, nadając jednocześnie bulionowi subtelne nuty dymne.

Następnie bulion odpoczywa przez kolejne 30 minut na żarze, co wzmacnia jego bogactwo aromatyczne i nadaje mu charakterystyczny smak.

Bulion idealny do paelli i fideuà

Ten bulion został specjalnie opracowany, aby nadać autentyczny morski smak śródziemnomorskim potrawom z ryżu i makaronu.

Szczególnie nadaje się do paelli z owocami morza, ryżu z rybami skalnymi, arroz a banda oraz walencjańskiej fideuà.

Może również służyć jako baza do gulaszu rybnego, potraw typu suquet oraz różnych dań z owoców morza.

1 litr bulionu dla 3–4 osób

Bulion ten, pakowany w puszkę o pojemności 1 litra, czyli 1000 g, pozwala przygotować około 3–4 porcji w zależności od przepisu i ilości użytego ryżu.

Gotowy do użycia, pozwala uniknąć konieczności przygotowywania domowego wywaru, a jednocześnie nadaje potrawom smak tradycyjnego, długo gotowanego bulionu.

Bez konserwantów, bez dodatków i bez sztucznych aromatów

Ten bulion przygotowywany jest z wyselekcjonowanych składników, bez konserwantów, bez dodanych dodatków i bez sztucznych aromatów.

Jego bogaty smak zawdzięcza owocom morza, rybom, warzywom oraz powolnemu gotowaniu na ogniu z drewna.

Wskazówki dotyczące stosowania

Użyj tego bulionu zamiast wody podczas gotowania paelli, ryżu lub fideuà. Dostosuj ilość płynu do odmiany ryżu i wybranego przepisu.

W przypadku paelli z owocami morza podsmaż składniki, dodaj ryż, a następnie wlej gorący bulion przed kontynuowaniem gotowania.