Autentický vývar pro paellu s mořskými plody

Objevte chutě středomořské kuchyně s tímto vývarem pro paellu s mořskými plody a skalními rybami, vařeným na dřevěném ohni. Tento tradiční vývar, připravovaný v oblasti Marina Alta na španělském pobřeží Středozemního moře, dodá vašim pokrmům veškerou aromatickou bohatost mořských produktů.

Je vyroben z mořských plodů, skalních ryb, čerstvé zeleniny a extra panenského olivového oleje a představuje lahodný základ pro dokonalou přípravu paelly, rýže s mořskými plody a fideuà.

Tradiční recept Rafa Margóse

Tento vývar se připravuje podle rodinného receptu předávaného z generace na generaci pod vedením šéfkuchaře Rafa Margóse.

On sám vybírá suroviny, které vývaru dodávají jeho charakteristickou chuť: mořské plody, skalní ryby, zeleninu a salmorreta, tradiční směs z rajčat, česneku a sladké papriky, která je obzvláště oblíbená ve valencijské kuchyni.

Pomalé vaření na dřevěném ohni

Příprava začíná osmažením surovin, aby se rozvinula jejich vůně. Poté se přidá voda a vývar se pomalu vaří 90 minut na dřevěném ohni.

Díky tomuto tradičnímu způsobu vaření se chutě mořských plodů, ryb a zeleniny harmonicky prolínají a zároveň se do vývaru vnášejí jemné kouřové tóny.

Vývar poté ještě 30 minut odpočívá na žhavém uhlí, což posiluje jeho aromatickou plnost a dodává mu charakteristickou osobnost.

Ideální vývar pro paellu a fideuà

Tento vývar je speciálně navržen tak, aby dodal autentickou mořskou chuť středomořským rýžovým a těstovinovým pokrmům.

Hodí se zejména k paelle s mořskými plody, rýži s mořskými rybami, arroz a banda a valencijské fideuá.

Může také sloužit jako základ pro rybí ragú, suquet a různé pokrmy z mořských plodů.

1 litr vývaru pro 3 až 4 osoby

Tento vývar je balen v 1litrové krabičce, tj. 1000 g, a umožňuje připravit přibližně 3 až 4 porce v závislosti na receptu a množství použitého rýže.

Je připraven k okamžitému použití, takže vám ušetří práci s přípravou domácího vývaru a zároveň dodá vašim pokrmům chuť tradičního, dlouho vařeného vývaru.

Bez konzervantů, bez přísad a bez umělých aromat

Tento vývar je připraven z vybraných surovin, bez konzervantů, bez přidaných přísad a bez umělých aromat.

Jeho bohatá chuť pochází z mořských plodů, ryb, zeleniny a pomalého vaření na dřevěném ohni.

Tipy k použití

Tento vývar použijte místo vody při vaření paelly, rýže nebo fideuá. Množství tekutiny přizpůsobte odrůdě rýže a zvolenému receptu.

Při přípravě paelly s mořskými plody nejprve osmažte ingredience, přidejte rýži a poté zalijte horkým vývarem, než budete pokračovat v vaření.