Un autentico brodo per paella ai frutti di mare

Riscoprite i sapori della cucina mediterranea con questo brodo per paella ai frutti di mare e pesce di scoglio cotto a legna. Preparato nella Marina Alta, sulla costa mediterranea spagnola, questo brodo tradizionale conferisce alle vostre preparazioni tutta la ricchezza aromatica dei prodotti del mare.

Realizzato con frutti di mare, pesci di scoglio, verdure fresche e olio extravergine di oliva, costituisce una base saporita per preparare al meglio le vostre paella, il riso ai frutti di mare e le fideuà.

La ricetta tradizionale di Rafa Margós

Questo brodo viene preparato secondo una ricetta di famiglia tramandata di generazione in generazione, sotto la guida dello chef Rafa Margós.

È lui a selezionare gli ingredienti che conferiscono al brodo il suo carattere: frutti di mare, pesci di scoglio, verdure e salmorreta, una preparazione tradizionale a base di pomodoro, aglio e paprika dolce, particolarmente apprezzata nella cucina valenciana.

Una cottura lenta sul fuoco a legna

La preparazione inizia con la rosolatura degli ingredienti per esaltarne gli aromi. Successivamente viene aggiunta l’acqua e il brodo cuoce lentamente per 90 minuti sul fuoco a legna.

Questa cottura tradizionale permette ai sapori dei frutti di mare, del pesce e delle verdure di fondersi armoniosamente, conferendo al contempo sottili note affumicate.

Il brodo riposa poi per altri 30 minuti sulla brace, una fase che ne rafforza la ricchezza aromatica e gli conferisce la sua personalità caratteristica.

Un brodo ideale per la paella e la fideuà

Questo brodo è stato appositamente studiato per conferire un autentico sapore di mare alle ricette mediterranee a base di riso e pasta.

È particolarmente indicato per la paella ai frutti di mare, il riso con pesce di scoglio, l’arroz a banda e la fideuà valenciana.

Può anche essere utilizzato come base per stufati di pesce, suquets e diverse preparazioni a base di frutti di mare.

1 litro di brodo per 3-4 persone

Confezionato in una lattina da 1 litro, ovvero 1000 g, questo brodo permette di preparare circa 3-4 porzioni a seconda della ricetta e della quantità di riso utilizzata.

Pronto all’uso, evita di dover preparare un brodo fatto in casa, conferendo al contempo ai vostri piatti i sapori di un brodo tradizionale cotto a lungo a fuoco lento.

Senza conservanti, senza additivi e senza aromi artificiali

Questo brodo è preparato con ingredienti selezionati, senza conservanti, senza additivi aggiunti e senza aromi artificiali.

La sua ricchezza di gusto deriva dai frutti di mare, dal pesce, dalle verdure e dalla cottura lenta sul fuoco a legna.

Consigli per l’uso

Utilizzate questo brodo al posto dell’acqua durante la cottura della vostra paella, del riso o della fideuà. Adattate la quantità di liquido alla varietà di riso e alla ricetta scelta.

Per una paella ai frutti di mare, fate rosolare gli ingredienti, aggiungete il riso e versate il brodo caldo prima di proseguire la cottura.