Настоящий бульон для паэльи с морепродуктами

Откройте для себя ароматы средиземноморской кухни с этим бульоном для паэльи с морепродуктами и скальной рыбой, приготовленным на дровах. Этот традиционный бульон, приготовленный в Марина-Альта на испанском побережье Средиземного моря, придаст вашим блюдам всю ароматическую насыщенность морепродуктов.

Приготовленный из морепродуктов, скальной рыбы, свежих овощей и оливкового масла экстра-класса, он станет вкусной основой для удачных блюд: паэльи, риса с морепродуктами и фидеуа.

Традиционный рецепт Рафы Маргоса

Этот бульон готовят по семейному рецепту, передаваемому из поколения в поколение, под руководством шеф-повара Рафа Маргоса.

Он тщательно отбирает ингредиенты, придающие бульону его неповторимый характер: морепродукты, скалистая рыба, овощи и «сальморета» — традиционная заправка на основе томатов, чеснока и сладкой паприки, особенно популярная в валенсийской кухне.

Медленное приготовление на дровах

Приготовление начинается с обжаривания ингредиентов для раскрытия их ароматов. Затем добавляется вода, и бульон медленно кипит в течение 90 минут на дровяном огне.

Такой традиционный способ приготовления позволяет ароматам морепродуктов, рыбы и овощей гармонично смешаться, придавая бульону тонкие дымные нотки.

Затем бульон настаивается ещё 30 минут на углях — этот этап усиливает его ароматическую насыщенность и придаёт ему характерный вкус.

Идеальный бульон для паэльи и фидеуа

Этот бульон специально разработан для придания аутентичного морского вкуса средиземноморским блюдам из риса и макаронных изделий.

Он особенно подходит для паэльи с морепродуктами, риса с морской рыбой, «арроса-а-банда» и валенсийской фидеуа.

Он также может служить основой для рыбных рагу, сукетов и различных блюд из морепродуктов.

1 литр бульона на 3–4 человека

Этот бульон, расфасованный в банку объёмом 1 литр (1000 г), позволяет приготовить примерно 3–4 порции в зависимости от рецепта и количества используемого риса.

Бульон готов к употреблению, что избавляет от необходимости готовить домашний бульон, при этом придавая вашим блюдам вкус традиционного бульона, долго тушеного на медленном огне.

Без консервантов, без добавок и без искусственных ароматизаторов

Этот бульон приготовлен из отборных ингредиентов, без консервантов, без добавленных добавок и без искусственных ароматизаторов.

Его насыщенный вкус обусловлен морепродуктами, рыбой, овощами и медленным приготовлением на дровах.

Рекомендации по применению

Используйте этот бульон вместо воды при приготовлении паэльи, риса или фидеуа. Количество жидкости следует подбирать в зависимости от сорта риса и выбранного рецепта.

Для приготовления паэльи с морепродуктами обжарьте ингредиенты, добавьте рис, а затем влейте горячий бульон и продолжайте готовку.