Un bulion autentic pentru paella cu fructe de mare

Descoperiți aromele bucătăriei mediteraneene cu acest bulion pentru paella cu fructe de mare și pește de stâncă, preparat la foc de lemne. Preparat în Marina Alta, pe coasta mediteraneană a Spaniei, acest bulion tradițional conferă preparatelor dumneavoastră toată bogăția aromatică a produselor din mare.

Realizat din fructe de mare, pește de stâncă, legume proaspete și ulei de măsline extravirgin, acesta constituie o bază savuroasă pentru a obține paella, orez cu fructe de mare și fideuà reușite.

Rețeta tradițională a lui Rafa Margós

Acest bulion este preparat după o rețetă de familie transmisă din generație în generație, sub îndrumarea bucătarului-șef Rafa Margós.

El selectează ingredientele care conferă bulionului caracterul său distinctiv: fructe de mare, pește de stâncă, legume și salmorreta, un preparat tradițional pe bază de roșii, usturoi și boia dulce, deosebit de apreciat în bucătăria valenciană.

Gătire lentă pe foc de lemne

Pregătirea începe prin călirea ingredientelor pentru a le dezvolta aromele. Apoi se adaugă apa, iar supa fierbe încet timp de 90 de minute pe foc de lemne.

Această metodă tradițională de gătit permite aromelor fructelor de mare, peștelui și legumelor să se îmbine armonios, conferind în același timp note subtile de afumat.

Supa se mai lasă apoi 30 de minute pe jar, o etapă care îi intensifică bogăția aromatică și îi conferă personalitatea caracteristică.

Un bulion ideal pentru paella și fideuà

Acest bulion este special conceput pentru a conferi o savoare marină autentică rețetelor mediteraneene cu orez și paste.

Se potrivește în mod deosebit pentru paella cu fructe de mare, orez cu pește de stâncă, arroz a banda și fideuà valenciană.

Poate servi, de asemenea, ca bază pentru tocănițe de pește, suquet și diverse preparate din fructe de mare.

1 litru de supă pentru 3-4 persoane

Ambalat într-o cutie de 1 litru, adică 1000 g, acest bulion permite prepararea a aproximativ 3-4 porții, în funcție de rețetă și de cantitatea de orez utilizată.

Gata de utilizare, vă scutește de efortul de a pregăti un bulion de casă, conferind în același timp preparatelor dvs. aromele unui bulion tradițional fiert îndelung la foc mic.

Fără conservanți, fără aditivi și fără arome artificiale

Acest bulion este preparat din ingrediente selectate, fără conservanți, fără aditivi adăugați și fără arome artificiale.

Bogăția sa gustativă provine din fructele de mare, pește, legume și din fierberea lentă pe foc de lemne.

Sfaturi de utilizare

Folosiți acest bulion în locul apei atunci când gătiți paella, orezul sau fideuà. Adaptați cantitatea de lichid în funcție de soiul de orez și de rețeta aleasă.

Pentru o paella cu fructe de mare, căliți ingredientele, adăugați orezul, apoi turnați bulionul fierbinte înainte de a continua gătitul.