En skaldyrsbouillon tilberedt over åben ild til dine paellaer

Fiskesuppen med skaldyr, tilberedt over åben ild, med Sofrito El Paeller er en ret, der er inspireret af de kulinariske traditioner i Valencia-regionen. Den er fremstillet af skaldyr og en traditionel salmorreta og tilfører paellaer og risretter hele den rige smag fra Middelhavet.

Tilberedningen over åben ild giver den et særligt præg med delikate røgede aromaer, der komplementerer smagen af skaldyrene.

Havkrabber, krabber og rejer giver en intens havsmag

Denne bouillon kombinerer flere ingredienser, der er karakteristiske for spanske skaldyrsbouillon: galères (9,6 %), krabbe (1 %) og rejehoveder (0,6 %).

Galères, skaldyr der er særligt værdsatte i middelhavskøkkenet, giver bouillonen en rig og karakteristisk havsmag.

Sammen med krabbe og rejer udgør de en ideel aromatisk base til tilberedning af paella og risretter med skaldyr.

Salmorreta, en traditionel ingrediens i det valencianske køkken

Opskriften indeholder også salmorreta, en typisk tilberedning fra det valencianske køkken, der fremstilles af tomat, hvidløg og sød paprika.

Denne blanding giver bouillonen dybde og beriger dens smag. Den suppleres med ekstra jomfruolivenolie, en uundværlig ingrediens i middelhavskøkkenet.

Tilberedning over åben ild giver mere karakter

Tilberedning over åben ild er en del af El Paellers identitet. Det fremhæver de karakteristiske aromaer, der minder om de paellaer, der traditionelt tilberedes over gløder.

Bouillonen forener således skaldyrenes havsmag med de aromatiske noter fra salmorreta og brændeovnen.

En ideel bouillon til paella og middelhavsrisretter

Denne bouillon med sofrito er særligt velegnet til tilberedning af paella med skaldyr, ris med rejer, ris med krebsdyr og fideuà.

Den kan også bruges til at give fiskeretter og retter med skaldyr ekstra smag.

Tilstedeværelsen af salmorreta giver en færdiglavet aromatisk base, der er praktisk til tilberedning af dine middelhavsretter.

950 g brugsklar fiskebouillon

El Paeller-fiskebouillon med skaldyr leveres i en dåse på 950 g og er klar til brug i dine madlavningsprojekter.

Du skal blot tilsætte den til din opskrift og tilpasse mængden af bouillon efter ris-typen og det ønskede resultat.

Brugsanvisning

For at tilberede en paella med skaldyr skal du stege de ingredienser, du har valgt, tilsætte risen og derefter hælde den varme bouillon over.

Lad retten simre i henhold til opskriften, så risen optager smagen fra skaldyrene, salmorretaen og ilden fra brændeovnen.