En skaldjursbuljong tillagad över vedeld för dina paellor

Skaldjursbuljongen tillagad över vedeld med Sofrito El Paeller är en produkt inspirerad av de kulinariska traditionerna i Valenciaregionen. Den är tillverkad av skaldjur och en traditionell salmorreta och ger paella och risrätter hela den rika smaken av Medelhavet.

Tillagningen över vedeld ger den en särskild karaktär med delikata rökiga aromer som kompletterar skaldjurens smaker.

Hummer, krabba och räkor för en intensiv havssmak

Denna buljong kombinerar flera ingredienser som är typiska för spanska skaldjursbuljonger: galères (9,6 %), krabba (1 %) och räkhuvuden (0,6 %).

Galères, skaldjur som är särskilt uppskattade i det medelhavsinspirerade köket, ger buljongen en rik och karakteristisk havssmak.

Tillsammans med krabba och räkor utgör de en idealisk aromatisk bas för att tillaga paella och risrätter med skaldjur.

Salmorreta, en traditionell ingrediens i det valencianska köket

Receptet innehåller även salmorreta, en typisk beredning från det valencianska köket som tillagas av tomat, vitlök och söt paprika.

Denna blandning ger buljongen djup och berikar dess smaker. Den kompletteras med extra jungfruolja, en oumbärlig ingrediens i det medelhavska köket.

Tillagning över vedeld för mer karaktär

Tillagning över vedeld är en del av identiteten hos El Paeller-rätterna. Det gör att de karakteristiska aromerna kommer till sin rätt, vilket påminner om de paellor som traditionellt tillagas över glödande kol.

Buljongen förenar därmed skaldjurens havssmaker med de aromatiska tonerna från salmorreta och vedeldningen.

En perfekt buljong för paella och medelhavsrisrätter

Denna buljong med sofrito passar särskilt bra till tillagning av skaldjurspaella, ris med räkor, ris med skaldjur och fideuà.

Den kan även användas för att ge extra smak åt rätter med fisk och skaldjur.

Tack vare salmorreta får du en färdig aromatisk bas, vilket är praktiskt när du lagar dina medelhavsrecept.

950 g färdigblandad buljong

El Paeller skaldjursbuljong förpackas i en burk på 950 g och är redo att användas i dina maträtter.

Det är bara att blanda in den i receptet och anpassa mängden buljong efter risets sort och önskat resultat.

Användningstips

För att tillaga en paella med skaldjur, stek de ingredienser du valt, tillsätt riset och häll sedan i den varma buljongen.

Låt koka enligt anvisningarna i receptet så att riset tar upp smakerna från skaldjur, salmorreta och vedeld.