Um caldo de marisco cozido em fogo de lenha para as suas paellas

O Caldo de Marisco Cozido em Lareira com Sofrito El Paeller é uma preparação inspirada nas tradições culinárias da região de Valência. Elaborado a partir de crustáceos e de uma salmorreta tradicional, confere às paellas e aos pratos de arroz toda a riqueza dos sabores mediterrânicos.

A sua cozedura em fogo de lenha confere-lhe um carácter especial, com aromas delicadamente fumados que complementam os sabores dos frutos do mar.

Lagostins, caranguejo e camarões para um sabor marinho intenso

Este caldo combina vários ingredientes característicos dos caldos de marisco espanhóis: galeras (9,6 %), caranguejo (1 %) e cabeças de camarão (0,6 %).

As galeras, crustáceos particularmente apreciados na cozinha mediterrânica, conferem ao caldo um sabor marinho rico e característico.

Juntamente com o caranguejo e os camarões, constituem uma base aromática ideal para preparar paellas e arroz com marisco.

A salmorreta, um ingrediente tradicional da cozinha valenciana

A receita contém também salmorreta, uma preparação típica da cozinha valenciana elaborada a partir de tomate, alho e paprica doce.

Esta preparação confere profundidade ao caldo e enriquece os seus sabores. É complementada com azeite virgem extra, um ingrediente imprescindível da gastronomia mediterrânica.

Cozedura em fogo de lenha para dar mais carácter

A cozedura em fogo de lenha faz parte da identidade das preparações da El Paeller. Permite desenvolver aromas característicos que evocam as paellas tradicionalmente cozinhadas nas brasas.

O caldo combina assim os sabores marinhos dos crustáceos com as notas aromáticas da salmorreta e do fogo de lenha.

Um caldo ideal para a paella e os pratos de arroz mediterrânicos

Este caldo com sofrito é particularmente adequado para a preparação de paellas de marisco, arroz com camarão, arroz com crustáceos e fideuàs.

Também pode ser utilizado para conferir mais sabor a pratos de peixe e marisco.

A presença da salmorreta permite dispor de uma base aromática já preparada, prática para confecionar as suas receitas mediterrânicas.

950 g de caldo pronto a usar

Embalado numa lata de 950 g, o Caldo de Marisco El Paeller está pronto a ser utilizado nas suas preparações culinárias.

Basta incorporá-lo à sua receita, ajustando a quantidade de caldo ao tipo de arroz e ao resultado pretendido.

Dicas de utilização

Para preparar uma paella de marisco, refogue os ingredientes à sua escolha, adicione o arroz e, em seguida, deite o caldo quente.

Deixe cozinhar de acordo com as indicações da sua receita, para que o arroz absorva os sabores dos mariscos, da salmorreta e do fogo de lenha.