Un Jambon Pata Negra 100 % Ibérique Bellota d'exception

Le Jambon 100 % Ibérique Bellota Pata Negra Montesierra coupé au couteau représente l'une des plus belles expressions de la gastronomie espagnole. Issu de porcs de pure race ibérique, il se distingue par son persillage naturel, sa texture fondante et la richesse de ses arômes.

Présenté en portion de 85 g sous atmosphère protectrice, ce jambon associe le savoir-faire traditionnel de la découpe au couteau aux avantages d'un conditionnement qui préserve la présentation des tranches.

Des porcs 100 % ibériques élevés en liberté

Les porcs sont élevés en liberté dans les dehesas du sud-ouest de l'Espagne, de vastes espaces naturels où poussent notamment des chênes verts et des chênes-lièges.

Pendant la montanera, ils se nourrissent principalement de glands et des ressources naturelles de ces pâturages. Cette alimentation contribue au persillage caractéristique des grands jambons ibériques Bellota et à leur richesse gustative.

Le savoir-faire de la maison Montesierra

Installée en Andalousie, dans la région de Jabugo, la maison Montesierra est spécialisée dans l'élaboration de jambons ibériques de grande qualité.

La sélection des pièces et le respect des méthodes traditionnelles permettent d'obtenir des jambons aux saveurs équilibrées et à la texture particulièrement agréable.

Un affinage naturel et prolongé

Le jambon bénéficie d'un affinage lent et naturel qui permet aux arômes de se développer progressivement. Au fil du temps, la viande acquiert une texture souple et fondante ainsi qu'une belle complexité aromatique.

À la dégustation, le jambon révèle des saveurs profondes, de délicates notes de fruits secs et une agréable persistance en bouche.

Une authentique découpe au couteau

Ce Jambon Pata Negra Montesierra est coupé au couteau selon la tradition espagnole. Cette méthode permet d'obtenir des tranches délicates qui mettent en valeur le persillage et la structure naturelle de la viande.

La découpe au couteau est particulièrement appréciée pour déguster les grands jambons ibériques Bellota dans les meilleures conditions.

Les avantages du conditionnement sous atmosphère protectrice

Contrairement au conditionnement sous vide, l'atmosphère protectrice permet de conserver les tranches sans les comprimer les unes contre les autres.

Les tranches restent bien séparées et conservent une belle présentation, proche de celle d'un jambon fraîchement coupé au couteau.

Ce conditionnement contribue également à préserver les qualités gustatives et la texture du jambon jusqu'à son ouverture.

85 g de Jambon Pata Negra prêts à servir

Cette portion de 85 g est idéale pour préparer une belle assiette de jambon ibérique, des tapas ou un apéritif gastronomique.

Les tranches se disposent facilement sur une assiette, sans avoir à les décoller les unes des autres.

Conseils de dégustation

Pour apprécier pleinement la texture fondante et les arômes du Jambon 100 % Ibérique Bellota Montesierra, nous vous conseillons de le servir à température ambiante.

Dégustez-le seul ou accompagné d'un bon pain afin de profiter de toute sa richesse aromatique.