En enastående 100 % iberisk Bellota Pata Negra-skinka

Den handskurna 100 % iberiska Bellota Pata Negra-skinkan från Montesierra är ett av de finaste exemplen på spansk gastronomi. Den kommer från renrasiga iberiska grisar och utmärker sig genom sin naturliga marmorering, sin smältande konsistens och sina rika aromer.

Denna skinka, som presenteras i portioner om 85 g i skyddande atmosfär, förenar den traditionella konsten att skära med kniv med fördelarna med en förpackning som bevarar skivornas utseende.

100 % iberiska grisar som föds upp i frihet

Grisarna föds upp i frihet i dehesas i sydvästra Spanien, vidsträckta naturområden där framför allt stenek och korkek växer.

Under montanera-perioden livnär de sig främst på ekollon och de naturliga resurserna på dessa betesmarker. Denna kost bidrar till den karakteristiska marmoreringen hos de stora iberiska Bellota-skinkorna och till deras rika smak.

Montesierras hantverkskunnande

Montesierra, som är beläget i Andalusien, i regionen Jabugo, är specialiserat på tillverkning av iberiska skinkor av hög kvalitet.

Genom noggrant urval av styckena och respekt för traditionella metoder uppnås skinkor med balanserad smak och en särskilt behaglig konsistens.

En naturlig och långvarig mognadsprocess

Skinkan genomgår en långsam och naturlig mognadsprocess som låter aromerna utvecklas gradvis. Med tiden får köttet en mjuk och smältande konsistens samt en vacker aromatisk komplexitet.

Vid provsmakning avslöjar skinkan djupa smaker, delikata toner av torkad frukt och en behaglig eftersmak.

En äkta skärning med kniv

Denna Pata Negra Montesierra-skinka skärs för hand enligt spansk tradition. Denna metod ger fina skivor som framhäver marmoreringen och köttets naturliga struktur.

Skärning med kniv uppskattas särskilt för att kunna avnjuta de stora iberiska Bellota-skinkorna under bästa möjliga förhållanden.

Fördelarna med förpackning i skyddsatmosfär

Till skillnad från vakuumförpackning gör den skyddande atmosfären att skivorna kan förvaras utan att pressas ihop mot varandra.

Skivorna förblir väl åtskilda och behåller ett vackert utseende, nära det hos en skinka som nyligen skurits med kniv.

Denna förpackning bidrar också till att bevara skinkans smak och konsistens fram till dess att förpackningen öppnas.

85 g Pata Negra-skinka, serveringsklar

Denna portion på 85 g är perfekt för att duka upp en vacker tallrik med iberisk skinka, tapas eller en gourmet-aperitif.

Skivorna läggs enkelt upp på en tallrik utan att man behöver dra isär dem från varandra.

Serveringstips

För att fullt ut kunna uppskatta den smältande konsistensen och aromerna hos den 100 % iberiska Bellota Montesierra-skinkan rekommenderar vi att du serverar den vid rumstemperatur.

Njut av den som den är eller tillsammans med ett gott bröd för att uppleva hela dess rika arom.