Een uitzonderlijke 100 % Iberische Bellota Pata Negra-ham

De met de hand gesneden 100% Iberische Bellota Pata Negra-ham van Montesierra is een van de mooiste uitingen van de Spaanse gastronomie. Deze ham is afkomstig van varkens van het zuivere Iberische ras en onderscheidt zich door zijn natuurlijke marmering, zijn smeltende textuur en de rijkdom aan aroma's.

Deze ham wordt aangeboden in porties van 85 g onder beschermende atmosfeer en combineert het traditionele vakmanschap van het met de hand snijden met de voordelen van een verpakking die de presentatie van de plakjes behoudt.

100 % Iberische varkens die in vrijheid worden gehouden

De varkens worden in vrijheid gehouden in de dehesas van Zuidwest-Spanje, uitgestrekte natuurgebieden waar onder andere groene eiken en kurkeiken groeien.

Tijdens de montanera voeden ze zich voornamelijk met eikels en de natuurlijke rijkdommen van deze weiden. Dit dieet draagt bij aan de karakteristieke marmering van de grote Iberische Bellota-hammen en aan hun rijke smaak.

De vakkennis van het huis Montesierra

Het huis Montesierra, gevestigd in Andalusië, in de regio Jabugo, is gespecialiseerd in de productie van Iberische hammen van hoge kwaliteit.

Door de selectie van de stukken en het gebruik van traditionele methoden ontstaan hammen met een evenwichtige smaak en een bijzonder aangename textuur.

Een natuurlijke en langdurige rijping

De ham ondergaat een langzame en natuurlijke rijping, waardoor de aroma’s zich geleidelijk kunnen ontwikkelen. Na verloop van tijd krijgt het vlees een soepele en smeltende textuur en een mooie aromatische complexiteit.

Bij het proeven onthult de ham diepe smaken, delicate tonen van gedroogd fruit en een aangename afdronk.

Een authentieke snede met het mes

Deze Pata Negra Montesierra-ham wordt volgens de Spaanse traditie met de hand gesneden. Deze methode zorgt voor fijne plakjes die de marmering en de natuurlijke structuur van het vlees goed tot hun recht laten komen.

Het snijden met de hand wordt bijzonder gewaardeerd om de grote Iberische Bellota-hammen onder de beste omstandigheden te kunnen proeven.

De voordelen van verpakking onder beschermende atmosfeer

In tegenstelling tot vacuümverpakking zorgt de beschermende atmosfeer ervoor dat de plakjes worden bewaard zonder dat ze tegen elkaar worden gedrukt.

De plakjes blijven goed van elkaar gescheiden en behouden een mooie presentatie, vergelijkbaar met die van een vers met het mes gesneden ham.

Deze verpakking draagt er ook toe bij dat de smaak en textuur van de ham behouden blijven tot het moment van openen.

85 g Pata Negra-ham, klaar om te serveren

Deze portie van 85 g is ideaal voor het bereiden van een mooi bord Iberische ham, tapas of een gastronomisch aperitief.

De plakjes kunnen gemakkelijk op een bord worden geschikt, zonder dat ze van elkaar los moeten worden gehaald.

Serveertips

Om ten volle te genieten van de smeltende textuur en de aroma’s van de 100% Iberische Bellota-ham van Montesierra, raden wij u aan deze op kamertemperatuur te serveren.

Proef hem puur of in combinatie met lekker brood om ten volle van de rijke aroma’s te genieten.