Ein außergewöhnlicher 100 % iberischer Pata Negra Bellota-Schinken

Der von Hand geschnittene 100 % iberische Bellota-Pata-Negra-Schinken von Montesierra ist einer der schönsten Ausdrucksformen der spanischen Gastronomie. Er stammt von Schweinen rein iberischer Rasse und zeichnet sich durch seine natürliche Marmorierung, seine zartschmelzende Textur und seine reichhaltigen Aromen aus.

Dieser Schinken wird in 85-g-Portionen unter Schutzatmosphäre angeboten und verbindet das traditionelle Know-how des Schneidens mit dem Messer mit den Vorteilen einer Verpackung, die das ansprechende Erscheinungsbild der Scheiben bewahrt.

100 % iberische Schweine aus Freilandhaltung

Die Schweine werden in Freilandhaltung in den Dehesas im Südwesten Spaniens aufgezogen, weitläufigen Naturräumen, in denen vor allem Steineichen und Korkeichen wachsen.

Während der Montanera ernähren sie sich hauptsächlich von Eicheln und den natürlichen Ressourcen dieser Weideflächen. Diese Ernährung trägt zur charakteristischen Marmorierung der großen iberischen Bellota-Schinken und zu ihrem reichhaltigen Geschmack bei.

Das Know-how des Hauses Montesierra

Das in Andalusien, in der Region Jabugo, ansässige Haus Montesierra ist auf die Herstellung hochwertiger iberischer Schinken spezialisiert.

Die Auswahl der Stücke und die Einhaltung traditioneller Methoden sorgen für Schinken mit ausgewogenem Geschmack und einer besonders angenehmen Textur.

Eine natürliche und langwierige Reifung

Der Schinken durchläuft eine langsame und natürliche Reifung, bei der sich die Aromen nach und nach entfalten können. Im Laufe der Zeit erhält das Fleisch eine zarte, schmelzende Textur sowie eine schöne aromatische Komplexität.

Bei der Verkostung offenbart der Schinken tiefe Aromen, zarte Noten von Trockenfrüchten und einen angenehmen Nachhall im Mund.

Authentisches Schneiden mit dem Messer

Dieser Pata Negra Montesierra-Schinken wird nach spanischer Tradition von Hand geschnitten. Diese Methode ermöglicht zarte Scheiben, die die Marmorierung und die natürliche Struktur des Fleisches besonders gut zur Geltung bringen.

Das Schneiden mit dem Messer wird besonders geschätzt, um die großen iberischen Bellota-Schinken unter optimalen Bedingungen zu genießen.

Die Vorteile der Verpackung unter Schutzatmosphäre

Im Gegensatz zur Vakuumverpackung ermöglicht die Schutzatmosphäre, die Scheiben zu konservieren, ohne dass sie gegeneinander gedrückt werden.

Die Scheiben bleiben gut voneinander getrennt und behalten ein ansprechendes Erscheinungsbild, das dem eines frisch mit dem Messer geschnittenen Schinkens nahekommt.

Diese Verpackung trägt zudem dazu bei, den Geschmack und die Textur des Schinkens bis zum Öffnen zu bewahren.

85 g servierfertiger Pata-Negra-Schinken

Diese 85-g-Portion eignet sich ideal für die Zubereitung eines schönen Tellers mit iberischem Schinken, für Tapas oder einen Gourmet-Aperitif.

Die Scheiben lassen sich leicht auf einem Teller anrichten, ohne dass man sie voneinander lösen muss.

Genussempfehlungen

Um die zartschmelzende Konsistenz und die Aromen des 100 % iberischen Bellota-Schinkens von Montesierra voll und ganz genießen zu können, empfehlen wir, ihn bei Zimmertemperatur zu servieren.

Genießen Sie ihn pur oder zusammen mit gutem Brot, um seine ganze aromatische Fülle zu erleben.