En enestående 100 % iberisk Bellota Pata Negra-skinke

Den håndskårne 100 % iberiske Bellota Pata Negra-skinke fra Montesierra er et af de fineste eksempler på spansk gastronomi. Den stammer fra svin af ren iberisk race og udmærker sig ved sin naturlige marmorering, sin smeltende konsistens og sine rige aromaer.

Skinken leveres i portioner på 85 g i beskyttende atmosfære og forener den traditionelle håndværksmæssige udskæring med kniv med fordelene ved en emballage, der bevarer skivernes præsentable udseende.

100 % iberiske svin opdrættet i fri natur

Grisene opdrættes i fri natur i dehesas i det sydvestlige Spanien, store naturområder, hvor der især vokser stenege og korkeg.

Under montanera-perioden lever de hovedsageligt af agern og de naturlige ressourcer på disse græsarealer. Denne ernæring bidrager til den karakteristiske marmorering i de store iberiske Bellota-skinker og til deres rige smag.

Montesierras ekspertise

Montesierra, der har hjemme i Andalusien i Jabugo-regionen, har specialiseret sig i fremstilling af iberiske skinker af høj kvalitet.

Udvælgelsen af stykkerne og overholdelsen af de traditionelle metoder gør det muligt at fremstille skinker med en afbalanceret smag og en særdeles behagelig konsistens.

En naturlig og langvarig modning

Skinken gennemgår en langsom og naturlig modning, der giver aromaerne mulighed for gradvist at udvikle sig. Med tiden får kødet en smidig og smeltende konsistens samt en smuk aromatisk kompleksitet.

Ved smagningen afslører skinken dybe smagsnuancer, delikate noter af tørret frugt og en behagelig eftersmag.

En autentisk udskæring med kniv

Denne Pata Negra Montesierra-skinke skæres med kniv efter spansk tradition. Denne metode giver delikate skiver, der fremhæver marmoreringen og kødets naturlige struktur.

Skæring med kniv er særligt værdsat, når man skal nyde de store iberiske Bellota-skinker under de bedste betingelser.

Fordelene ved emballering i beskyttende atmosfære

I modsætning til vakuumpakning gør beskyttende atmosfære det muligt at opbevare skiverne uden at presse dem mod hinanden.

Skiverne forbliver godt adskilte og bevarer et flot udseende, der minder om en skinke, der netop er skåret med kniv.

Denne emballage bidrager også til at bevare skinkens smag og konsistens, indtil den åbnes.

85 g Pata Negra-skinke, klar til servering

Denne portion på 85 g er ideel til at tilberede en flot tallerken med iberisk skinke, tapas eller en gastronomisk aperitif.

Skiverne kan nemt anrettes på en tallerken uden at skulle skille dem ad.

Smagstips

For fuldt ud at nyde den smeltende konsistens og aromaerne i den 100 % iberiske Bellota Montesierra-skinke anbefaler vi, at den serveres ved stuetemperatur.

Nyd den alene eller sammen med et godt brød for at få det fulde udbytte af dens rige aroma.