Morcon 100% ibérique bellota Señorío de Montanera

Une grande spécialité ibérique à découvrir

Le Morcón 100 % ibérique bellota Señorío de Montanera est une charcuterie espagnole traditionnelle encore méconnue, très appréciée des connaisseurs. Proche du chorizo dans sa préparation, il se distingue par son format, sa texture et la noblesse de ses viandes.

Le prestige de Señorío de Montanera

Señorío de Montanera fait partie des grandes maisons de l’univers ibérique premium. Son savoir-faire artisanal et la qualité de ses élevages en font une référence incontournable.

Une origine 100 % ibérique bellota

Ce morcón provient de porcs de pure race ibérique élevés en liberté et nourris aux glands. Cette alimentation naturelle apporte richesse aromatique, persillage et finesse gustative.

Des viandes nobles sélectionnées

Sa recette repose sur des morceaux nobles comme la presa, le filet et le filet mignon, complétés par d’autres maigres de première qualité. Les viandes sont traditionnellement découpées au couteau.

Quelle différence avec le chorizo ?

Le morcón est embossé dans un boyau naturel plus large que celui du chorizo. Cette présentation plus généreuse permet une maturation plus lente et une texture particulièrement moelleuse.

Plus de 6 mois d’affinage

Affiné en bodega naturelle pendant plus de six mois, il développe progressivement des arômes complexes et une personnalité gustative unique.

Une dégustation exceptionnelle

À la coupe, il présente un superbe aspect marbré dominé par des tons pourpres intenses. En bouche, sa texture est veloutée, sa jutosité remarquable et sa saveur longue, chaleureuse et subtilement douce.