Señorio de Montanera 100% Iberische bellota worst

De Iberische salami van Señorío de Montanera wordt gemaakt van magere stukken ham en schouder, evenals andere zorgvuldig geselecteerde extra magere stukken, van 100% Iberische varkens die met eikels worden gevoerd. Kruiden bestaat uit gemalen zwarte peper en geraspte nootmuskaat. De verhoudingen van de verschillende ingrediënten zijn gekozen uit de beste traditionele vleeswaren, op ambachtelijke wijze gemaakt en bewaard als een van de belangrijkste schatten van Señorío de Montanera.

Gesneden heeft de Iberische salami een zeer uitgesproken paarsrode kleur, bestrooid met roodachtig wit. De finesse en ambachtelijke bereiding geven het een aroma van vers vlees en een mengsel van specifieke nuances van de gebruikte kruiden. De traditionele smaak doet denken aan de beste bereidingen van de families Extremadura.

In de mond heeft het een vlezige en romige textuur, het resultaat van het mengsel van ham en schouder met de explosie van zwarte peper en nootmuskaat. De sappigheid is buitengewoon en laat een gevoel in de mond achter dat vergelijkbaar is met dat van met eikels gevoede Iberische schouder, aangezien het een van de belangrijkste ingrediënten bij de productie is.