Señorio de Montanera 100 % iberisk bellotakorv

Señorío de Montanera iberisk korv är gjord av mager skinka, bog och andra noggrant utvalda extra magra styckningsdelar från 100 % ekollonuppfödda iberiska grisar. Kryddningen består av malen svartpeppar och riven muskotnöt. Proportionerna mellan de olika ingredienserna har valts från de bästa traditionella charkuterierna, handgjorda och bevarade som en av Señorío de Montaneras viktigaste skatter.

När den iberiska korven skärs upp har den en mycket tydlig purpurröd färg med rödvita prickar. Dess finess och hantverksmässiga tillverkning ger den en doft av nylagad korv och en blandning av specifika nyanser från de kryddor som används. Den traditionella smaken påminner om de bästa tillagningarna som görs av familjer i Extremadura.

I gommen har den en köttig och fyllig konsistens som är resultatet av en blandning av skinka och bog med en explosion av svartpeppar och muskotnöt. Den är utomordentligt saftig och lämnar en känsla i gommen som liknar den hos iberisk bog som fötts upp på ekollon, vilket är en av huvudingredienserna i framställningen.