Cookie-voorkeuren
100% Iberische acorn-gevoede ham van COVAP. "Alta Expresion Oro" DOP Valle de los Pedroches. Pata Negra.
€ 648,83
(€ 79,13 / kg)
Inclusief belasting
Ham van 100% Iberische varkens die gevoed worden met eikels. Deze ham staat bekend als "Pata Negra".
Dit is de beste ham van COVAP "Alta Expresion Oro", die behoort tot de DOP "Valle de los Pedroches".
De kwaliteit is veel beter dan die van de "Alta Expresion Plata" ham, die niet onder de DOP valt.
Hij rijpt tussen 36 en 48 dagen, afhankelijk van de grootte van de ham en het seizoensklimaat.
Snelle 24 uur* levering
GRATIS verzending bij bestellingen boven €120*.
Beveiligde betaling
Programme Fidélité
De varkens waarvan deze ham afkomstig is, zijn 100% Iberische varkens, geregistreerd in het stamboek. Dit garandeert de vleeskwaliteit, textuur en smaak die zo typerend zijn voor de beste Iberische hammen.
Deze varkens worden gefokt in de dehesas van de Valle de Los Pedroches (Córdoba) onder eeuwenoude eikenbomen. Ze voeden zich met eikels, grassen en wortels, die hun vlees verrijken met gezonde vetzuren (vooral oliezuur) en antioxidanten.
De ham heeft de Los Pedroches D.O., wat betekent dat het geproduceerd is volgens strenge kwaliteits- en authenticiteitscriteria die gekoppeld zijn aan het geografische gebied.
De ham rijpt meer dan 36 maanden in natuurlijke bodega's. Door deze lange rijpingsperiode ontwikkelt de ham complexe aroma's en een textuur die smelt op de tong. Afhankelijk van de grootte en het seizoen kan de rijping 48 maanden of langer duren.
Elk stuk wordt gecontroleerd door meester-ham ambachtslieden, die het zoutpunt, aroma en rijpingstemperatuur controleren om ervoor te zorgen dat elk stuk perfect is.
De ham is bekroond met 3 sterren in de Superior Taste Award (International Taste & Quality Institute), een bewijs van uitzonderlijk vakmanschap en opmerkelijke smaak.
Het is ook bekroond als de beste "Jamón de Bellota 100% ibérico Denominación de Origen Los Pedroches" (Encina de Oro).
De COVAP coöperatie (Cooperativa Ganadera del Valle de Los Pedroches) maakt er een erezaak van om traceerbaarheid, kwaliteit en respect voor het milieu en tradities te garanderen.
*De hamhouder op de foto is niet inbegrepen.
COV001-8,2 kg
4 Items
Gegevensblad
- Ham
- Geheel
- Race
- 100% Iberisch
- Ingrediënten
- Jambon de porc ibérique, sel de mer, conservateurs (E-250 et E-252).
- Energie
- 1506 Kj /360 Kcal
- Vetten
- 24,0 g
- Inclusief verzadigde vetzuren
- 9,0 g
- Koolhydraten
- 4,0 g
- Inclusief suikers
- 0,5 gram
- Eiwitten
- 32,0 g
- Sel
- 4,0 g
- Behoud
- koele en droge plaats
- Producent
- COVAP S. Coop. And. Ganadera del Valle de los Pedroches - C/ Mayor 56 Pozoblanco (Córdoba)
in the same category
Ham van 100% Iberische varkens die gevoed worden met eikels. Deze ham staat bekend als "Pata Negra".
Dit is de beste ham van COVAP "Alta Expresion Oro", die behoort tot de DOP "Valle de los Pedroches".
De kwaliteit is veel beter dan die van de "Alta Expresion Plata" ham, die niet onder de DOP valt.
Hij rijpt tussen 36 en 48 dagen, afhankelijk van de grootte van de ham en het seizoensklimaat.