Cecina de León IGP Nieto – tradycja sięgająca ponad 2 000 lat

Cecina de León IGP Nieto to tradycyjny przysmak przygotowywany ze starannie wyselekcjonowanego mięsa wołowego. Solona, lekko wędzona, a następnie suszona i dojrzewająca, charakteryzuje się niepowtarzalnym smakiem, będącym owocem wiedzy przekazywanej od ponad 2 000 lat.

Charakteryzująca się ciemnoczerwonym kolorem, delikatną konsystencją i głębokimi aromatami, Cecina de León to specjał o wyrazistym charakterze, który warto odkryć i delektować się nim powoli.

Specjalność odziedziczona po starożytności

Na długo przed przybyciem Rzymian mieszkańcy północno-zachodniej części Półwyspu Iberyjskiego stosowali już solenie i suszenie w celu konserwacji mięsa.

W czasach rzymskich Asturica Augusta, dzisiejsza Astorga, była ważnym węzłem handlowym. Suszone mięso, łatwe w transporcie i przechowywaniu, stanowiło ceniony pokarm podczas długich podróży.

Tradycja ta była kontynuowana przez wieki, dając początek Cecinie z León w formie, jaką znamy dzisiaj.

Jakość Ceciny z León z chronionym oznaczeniem geograficznym (IGP) Nieto

Chronione oznaczenie geograficzne Cecina de León gwarantuje przestrzeganie precyzyjnego regulaminu oraz związek tego specjału z terytorium, na którym jest wytwarzany.

Firma Nieto kontynuuje tę tradycyjną wiedzę poprzez staranny dobór mięsa oraz perfekcyjne opanowanie poszczególnych etapów przygotowania, suszenia i dojrzewania.

Dojrzewanie trwające co najmniej 12 miesięcy

Cecina de León Nieto dojrzewa przez co najmniej 12 miesięcy, podczas których mięso stopniowo nabiera odpowiedniej konsystencji i bogatego aromatu.

Solenie, delikatne wędzenie i suszenie przyczyniają się do nadania jej wyjątkowego charakteru. Dojrzewanie pozwala następnie na zharmonizowanie smaków i nadanie im głębi.

Krojenie na krojaku, aby w pełni docenić jej delikatność

Aby w pełni cieszyć się smakiem tej Ceciny de León, zalecamy krojenie jej za pomocą krajalnicy.

Krojenie na bardzo cienkie i równe plasterki pozwala docenić jej delikatną konsystencję i stopniowo wydobywać jej aromaty. Ułatwia to również przygotowanie pięknych talerzy degustacyjnych.

Najlepiej pokroić tylko tyle, ile potrzeba, najlepiej tuż przed podaniem.

Jak degustować Cecinę de León Nieto?

Cecina de León najlepiej smakuje w postaci cienkich plasterków, podawana w temperaturze pokojowej, co pozwala w pełni docenić jej bukiet aromatów.

Można ją spożywać samą, w połączeniu z dobrym pieczywem lub skropioną odrobiną oliwy z oliwek extra virgin. Doskonale sprawdza się również na talerzu wędlin lub wśród wyboru tapas.

Poświęć chwilę, aby docenić jej aromat, konsystencję i bogactwo smaków: Cecina de León Nieto to prawdziwy skarb kulinarny.