Cecina de León IGP Nieto, o tradiție de peste 2 000 de ani

Cecina de León IGP Nieto este o specialitate gastronomică tradițională preparată din carne de vacă atent selecționată. Sărată, ușor afumată, apoi uscată și maturată, aceasta are o identitate gustativă unică, rezultatul unui know-how transmis de peste 2 000 de ani.

Recunoscută prin culoarea sa roșu închis, textura delicată și aromele profunde, Cecina de León este o specialitate cu caracter, care merită descoperită și savurată încet.

O specialitate moștenită din Antichitate

Cu mult înainte de sosirea romanilor, locuitorii din nord-vestul Peninsulei Iberice foloseau deja sărarea și uscarea pentru a conserva carnea.

În epoca romană, Asturica Augusta, astăzi Astorga, era un important nod comercial. Ușor de transportat și de păstrat, carnea uscată era un aliment apreciat în timpul călătoriilor lungi.

Această tradiție s-a perpetuat de-a lungul secolelor, dând naștere la Cecina de León așa cum o cunoaștem astăzi.

Calitatea Cecina de León IGP Nieto

Indicația Geografică Protejată Cecina de León garantează respectarea unui caiet de sarcini precis și legătura acestei specialități cu teritoriul în care este produsă.

Casa Nieto păstrează acest know-how tradițional prin selecția cărnii și stăpânirea diferitelor etape de preparare, uscare și maturare.

O maturare de cel puțin 12 luni

Cecina de León Nieto beneficiază de o maturare de cel puțin 12 luni, timp în care carnea își dezvoltă treptat textura și bogăția aromatică.

Sărarea, afumarea ușoară și uscarea contribuie la crearea caracterului său deosebit. Maturarea permite apoi aromelor să se armonizeze și să capete profunzime.

Tăierea cu feliatorul pentru a-i aprecia toată finețea

Pentru a vă bucura pe deplin de această Cecina de León, vă recomandăm să o tăiați cu ajutorul unei mașini de feliat.

Tăierea în felii foarte subțiri și uniforme permite aprecierea texturii sale delicate și dezvăluirea treptată a aromelor sale. De asemenea, facilitează pregătirea unor farfurii frumoase pentru degustare.

Este preferabil să tăiați doar cantitatea dorită, ideal cu puțin timp înainte de servire.

Cum se degustă Cecina de León Nieto?

Cecina de León se savurează de preferință în felii subțiri, la temperatura camerei, pentru a vă bucura pe deplin de buchetul său aromatic.

Poate fi savurată simplă, însoțită de o pâine bună sau stropită cu un fir de ulei de măsline extravirgin. De asemenea, își găsește locul pe un platou cu mezeluri sau printre o selecție de tapas.

Luați-vă timp să îi apreciați parfumul, textura și bogăția aromelor: Cecina de León Nieto este o adevărată comoară gastronomică.