Cecina de León IGP Nieto, tradícia trvajúca viac ako 2 000 rokov

Cecina de León IGP Nieto je tradičná gastronomická špecialita vyrobená z starostlivo vybraného hovädzieho mäsa. Je osolená, jemne údená, následne sušená a zrejúca, vďaka čomu má jedinečnú chuťovú identitu, ktorá je výsledkom know-how odovzdávaného už viac ako 2 000 rokov.

Cecina de León, ktorú spoznáte podľa tmavočervenej farby, jemnej textúry a hlbokých aróm, je charakteristickou špecialitou, ktorú stojí za to objaviť a pomaly si vychutnávať.

Špecialita zdedená zo staroveku

Už dávno pred príchodom Rimanov obyvatelia severozápadu Pyrenejského polostrova používali solenie a sušenie na konzervovanie mäsa.

V rímskych časoch bolo mesto Asturica Augusta, dnes známe ako Astorga, dôležitým obchodným uzlom. Sušené mäso, ktoré sa ľahko prepravovalo a skladovalo, bolo obľúbenou potravinou počas dlhých ciest.

Táto tradícia sa zachovala v priebehu storočí a dala vzniknúť Cecine z Leónu, ako ju poznáme dnes.

Kvalita Cecina de León IGP Nieto

Chránené zemepisné označenie Cecina de León zaručuje dodržiavanie presných špecifikácií a prepojenie tejto špeciality s územím, na ktorom sa vyrába.

Spoločnosť Nieto zachováva toto tradičné remeslo prostredníctvom výberu mäsa a zvládnutia jednotlivých fáz prípravy, sušenia a zrenia.

Zrenie trvajúce minimálne 12 mesiacov

Cecina de León od spoločnosti Nieto zreje najmenej 12 mesiacov, počas ktorých mäso postupne nadobúda svoju textúru a bohatú arómu.

Solenie, jemné údenie a sušenie prispievajú k vytvoreniu jej osobitného charakteru. Zrenie následne umožňuje, aby sa chute zharmonizovali a získali na hĺbke.

Krájanie na krájači, aby ste mohli oceniť jej jemnosť

Aby ste si túto Cecinu de León mohli naplno vychutnať, odporúčame ju krájať pomocou krájača.

Krájanie na veľmi tenké a rovnomerné plátky umožňuje oceniť jej jemnú textúru a postupne odhaliť jej arómy. Uľahčuje tiež prípravu krásnych degustačných tanierov.

Najlepšie je nakrájať len požadované množstvo, ideálne tesne pred podávaním.

Ako degustovať Cecinu de León Nieto?

Cecina de León sa najlepšie konzumuje v tenkých plátkoch pri izbovej teplote, aby ste si mohli naplno vychutnať jej aromatickú vôňu.

Môžete ju vychutnávať samotnú, s dobrým chlebom alebo pokvapkanú trochou extra panenského olivového oleja. Skvele sa hodí aj na tanier s údeninami alebo medzi výber tapas.

Venujte si čas na vychutnanie jej vône, textúry a bohatosti chutí: Cecina de León Nieto je skutočný gastronomický poklad.