„Сесина де Леон“ със защитено географско указание (IGP) „Нието“ – традиция с повече от 2 000 години

„Сесина де Леон“ с защитено географско указание (IGP) „Нието“ е традиционен гастрономически деликатес, произведен от внимателно подбрано говеждо месо. Осолено, леко опушено, след което изсушено и узряло, то притежава уникален вкусов профил, плод на майсторство, предавано от повече от 2 000 години.

Разпознаваема по тъмночервения си цвят, нежната си текстура и дълбоките си аромати, „Сесина де Леон“ е специалитет с характер, който заслужава да бъде открит и дегустиран бавно.

Деликатес, наследен от древността

Още много преди пристигането на римляните жителите на северозападната част на Иберийския полуостров вече са използвали осоляването и сушенето за консервиране на месото.

През римската епоха Астурика Аугуста, днес Асторга, е била важен търговски кръстопът. Лесно за пренасяне и съхранение, сушеното месо е било ценена храна по време на дългите пътувания.

Тази традиция се е запазила през вековете и е дала начало на „Сесина де Леон“, такава, каквато я познаваме днес.

Качеството на „Сесина де Леон“ с защитено географско указание „Nieto“

Защитеното географско указание „Сесина де Леон“ гарантира спазването на точни технически спецификации и връзката на този специалитет с територията, на която се произвежда.

Фирмата „Nieto“ продължава тази традиционна майсторска работа чрез подбора на месото и овладяването на различните етапи на подготовка, сушене и зреене.

Зреене от най-малко 12 месеца

„Сесина де Леон“ на „Нието“ преминава през зреене от най-малко 12 месеца, през което месото постепенно развива своята текстура и богат аромат.

Осоляването, лекото опушване и сушенето допринасят за създаването на нейния специфичен характер. Зреенето позволява след това на вкусовете да се хармонизират и да придобият по-голяма дълбочина.

Нарязване с резачка, за да се оцени цялата ѝ финес

За да се насладите напълно на тази „Сесина де Леон“, препоръчваме да я нарежете с машина за нарязване.

Нарязването на много тънки и равномерни резени позволява да се оцени нежната ѝ текстура и постепенно да се разкрият ароматите ѝ. То улеснява също така подреждането на красиви дегустационни чинии.

Препоръчително е да нарежете само необходимото количество, най-добре малко преди сервиране.

Как да дегустирате „Сесина де Леон Нието“?

„Сесина де Леон“ се дегустира най-добре на тънки резени, при стайна температура, за да се насладите напълно на нейния ароматен букет.

Може да се консумира сама, придружена от хубав хляб или с капка екстра върджин зехтин. Тя също така намира своето място на плато с колбаси или сред селекция от тапас.

Отделете време, за да оцените аромата, текстурата и богатството на вкусовете ѝ: „Сесина де Леон Нието“ е истинско гастрономическо съкровище.