A Cecina de León IGP Nieto: több mint 2000 éves hagyomány

A Cecina de León IGP Nieto egy hagyományos gasztronómiai különlegesség, amelyet gondosan kiválasztott marhahúsból készítenek. Sózva, enyhén füstölve, majd szárítva és érlelve egyedülálló ízvilággal rendelkezik, amely több mint 2000 éve átadott szakértelem eredménye.

Sötétvörös színéről, finom textúrájáról és mély aromáiról felismerhető a Cecina de León, egy karakteres különlegesség, amelyet érdemes felfedezni és lassan élvezni.

Az ókorból örökölt specialitás

Még jóval a rómaiak érkezése előtt az Ibériai-félsziget északnyugati részének lakói már alkalmazták a sózást és a szárítást a hús tartósítására.

A római korban Asturica Augusta – a mai Astorga – fontos kereskedelmi csomópont volt. A szárított hús könnyen szállítható és tárolható volt, ezért a hosszú utazások során kedvelt élelmiszernek számított.

Ez a hagyomány az évszázadok során tovább élt, és így született meg a Cecina de León, ahogyan ma ismerjük.

A Cecina de León IGP Nieto minősége

A „Cecina de León” oltalom alatt álló földrajzi jelzés garantálja a pontos előírások betartását, valamint a termék és az előállítási terület közötti kapcsolatot.

A Nieto cég a hús kiválasztásán, valamint az előkészítés, a szárítás és az érlelés különböző szakaszainak mesteri kezelésén keresztül őrzi ezt a hagyományos szakértelmet.

Legalább 12 hónapos érlelés

A Cecina de León Nieto legalább 12 hónapos érlelésen esik át, amelynek során a hús fokozatosan kialakítja textúráját és gazdag aromáját.

A sózás, az enyhe füstölés és a szárítás hozzájárulnak különleges jellegének kialakulásához. Az érlelés során az ízek harmonizálódnak és mélyebbé válnak.

Szeletelőgéppel történő szeletelés a finomság teljes élvezete érdekében

Ahhoz, hogy teljes mértékben élvezhesse ezt a Cecina de León-t, javasoljuk, hogy szeletelőgéppel vágja fel.

A nagyon vékony és egyenletes szeletek lehetővé teszik, hogy élvezhessük a finom textúráját, és fokozatosan kibontakozzanak az aromái. Emellett megkönnyíti a gyönyörű kóstolótálak elkészítését is.

Célszerű csak a kívánt mennyiséget szeletelni, lehetőleg közvetlenül tálalás előtt.

Hogyan kóstoljuk a Cecina de León Nietót?

A Cecina de León-t leginkább vékony szeletekben, szobahőmérsékleten érdemes fogyasztani, hogy teljes mértékben élvezhessük aromás illatvilágát.

Fogyaszthatjuk önmagában, finom kenyérrel kísérve, vagy egy csepp extra szűz olívaolajjal meglocsolva. Helye van egy felvágottas tálon vagy tapas-válogatásban is.

Szánjon rá időt, hogy megcsodálja illatát, állagát és gazdag ízvilágát: a Cecina de León Nieto igazi gasztronómiai kincs.