Cecina de León IGP Nieto, tradice trvající více než 2 000 let

Cecina de León IGP Nieto je tradiční gastronomická specialita vyráběná z pečlivě vybraného hovězího masa. Osolená, lehce uzená, následně sušená a zrající, má jedinečnou chuťovou identitu, která je výsledkem know-how předávaného již více než 2 000 let.

Cecina de León, kterou poznáte podle tmavě červené barvy, jemné textury a hlubokých aroma, je specialita s charakterem, kterou stojí za to objevit a pomalu si ji vychutnat.

Specialita zděděná ze starověku

Ještě dlouho před příchodem Římanů používali obyvatelé severozápadu Pyrenejského poloostrova solení a sušení k konzervaci masa.

V římské době byla Asturica Augusta, dnešní Astorga, významným obchodním uzlem. Sušené maso, které se snadno přepravovalo a uchovávalo, bylo oblíbenou potravinou při dlouhých cestách.

Tato tradice se udržovala po staletí a dala vzniknout Cecině de León, jak ji známe dnes.

Kvalita Ceciny de León s chráněným zeměpisným označením (IGP) Nieto

Chráněné zeměpisné označení Cecina de León zaručuje dodržování přesných specifikací a vazbu této speciality na území, kde se vyrábí.

Společnost Nieto udržuje toto tradiční know-how prostřednictvím výběru masa a dokonalého zvládnutí jednotlivých fází přípravy, sušení a zrání.

Zrání po dobu nejméně 12 měsíců

Cecina de León od firmy Nieto zraje minimálně 12 měsíců, během nichž maso postupně získává svou texturu a bohatou aromatickou chuť.

Solení, mírné uzení a sušení přispívají k vytvoření jejího jedinečného charakteru. Zrání pak umožňuje, aby se chutě harmonizovaly a získaly na hloubce.

Krájení na kráječi, abyste mohli ocenit veškerou její jemnost

Abyste si tuto Cecinu de León mohli plně vychutnat, doporučujeme ji krájet pomocí kráječe.

Krájení na velmi tenké a rovnoměrné plátky umožňuje vychutnat si její jemnou texturu a postupně odhalit její aroma. Usnadňuje také přípravu krásných degustačních talířů.

Je lepší nakrájet pouze požadované množství, ideálně těsně před podáváním.

Jak ochutnat Cecinu de León Nieto?

Cecina de León se nejlépe ochutnává v tenkých plátcích při pokojové teplotě, abyste si mohli plně vychutnat její aromatickou vůni.

Lze ji vychutnat samotnou, s dobrým chlebem nebo s kapkou extra panenského olivového oleje. Skvěle se hodí také na talíř s uzeninami nebo mezi výběr tapas.

Udělejte si čas a vychutnejte si její vůni, texturu a bohatost chutí: Cecina de León Nieto je opravdový gastronomický poklad.