Morcon 100% ibérico de bolota Señorío de Montanera

Uma grande especialidade ibérica a descobrir

O Morcón 100 % ibérico de bolota Señorío de Montanera é um enchido tradicional espanhol ainda pouco conhecido, muito apreciado pelos conhecedores. Semelhante ao chouriço na sua preparação, distingue-se pelo seu formato, textura e pela nobreza das suas carnes.

O prestígio da Señorío de Montanera

A Señorío de Montanera faz parte das grandes casas do universo ibérico premium. O seu saber-fazer artesanal e a qualidade das suas criações fazem dela uma referência incontornável.

Uma origem 100 % ibérica de bellota

Este morcón provém de suínos de raça ibérica pura, criados em liberdade e alimentados com bolotas. Esta alimentação natural confere-lhe riqueza aromática, marmoreio e delicadeza gustativa.

Carnes nobres selecionadas

A sua receita baseia-se em cortes nobres como a presa, o lombo e o filé mignon, complementados por outras carnes magras de primeira qualidade. As carnes são tradicionalmente cortadas à mão.

Qual é a diferença em relação ao chouriço?

O morcón é embutido num tripa natural mais larga do que a do chouriço. Esta apresentação mais generosa permite uma maturação mais lenta e uma textura particularmente macia.

Mais de 6 meses de maturação

Maturado em cave natural durante mais de seis meses, desenvolve progressivamente aromas complexos e uma personalidade gustativa única.

Uma degustação excecional

Ao cortá-lo, apresenta um magnífico aspeto marmorizado, dominado por tons púrpura intensos. Na boca, a sua textura é aveludada, a sua suculência notável e o seu sabor prolongado, quente e subtilmente doce.