Lombo 100% ibérico de bolota 5J Cinco Jotas

O excepcional lombo ibérico da Cinco Jotas

O Lomo 100 % ibérico de bellota Cinco Jotas 5J, também conhecido como caña de lomo ibérica, é um dos enchidos mais prestigiados de Espanha. Elaborado a partir da parte muscular nobre do porco ibérico, oferece delicadeza, intensidade aromática e elegância no paladar.

O prestígio da Cinco Jotas

A Cinco Jotas é uma referência mundial em presunto e enchidos ibéricos premium. A marca seleciona porcos de raça ibérica pura, criados em liberdade nas dehesas andaluzas e alimentados com bolotas durante a montanera.

A categoria «brida negra»

Esta menção designa os produtos provenientes de animais 100 % ibéricos de bellota. Corresponde ao mais alto nível de qualidade no universo ibérico.

Uma elaboração artesanal

O lomo é preparado a partir do lombo inteiro cuidadosamente selecionado. A carne é marinada com especiarias, nomeadamente paprica, alho e temperos tradicionais, depois embutida e curada lentamente.

Uma maturação que revela os aromas

A secagem progressiva intensifica o sabor e confere ao produto uma textura firme e macia ao mesmo tempo. Esta maturação desenvolve um perfil gustativo complexo e harmonioso.

Aspecto, aroma e textura

O lomo apresenta uma bela cor vermelha viva ligeiramente dourada, marmorizada por finas veias de gordura infiltrada. O seu aroma é intenso, com notas de prado húmido, bolota, especiarias, madeira fumada e crosta de pão.

Um sabor prolongado e requintado

Na boca, revela notas de paprica, um toque de alho, nuances fumadas e um final longo e agradável. A sua textura carnuda e derretida torna-o num enchido de exceção, a saborear em fatias finas.