Lomo 100% ibérico de bellota Señorio de Montanera

O lombo ibérico premium da Señorío de Montanera

O Lomo 100 % ibérico de bolota Señorío de Montanera é uma das melhores expressões dos enchidos ibéricos de alta qualidade. Elaborado a partir do lombo do porco ibérico, combina a nobreza da matéria-prima, o saber-fazer artesanal e a intensidade aromática.

O prestígio da Señorío de Montanera

A Señorío de Montanera é uma casa reconhecida pela qualidade excecional dos seus produtos ibéricos. Tradição, seleção rigorosa e respeito pelos métodos artesanais constituem a sua reputação junto dos apreciadores mais exigentes.

Uma origem 100 % ibérica de bellota

Este lombo provém de porcos de raça ibérica pura, criados em liberdade e alimentados com bolotas durante a montanera. Esta alimentação natural confere-lhe riqueza gustativa, delicadeza e o característico marmoreio.

A escolha do lombo nobre

O lombo é elaborado a partir do filete, uma das partes mais apreciadas do porco. Sem gordura externa, apresenta uma bela cor vermelha viva com nuances rubi e uma ligeira infiltração de gordura que realça o sabor.

Um fabrico artesanal

O lombo é preparado de forma artesanal logo após o período da montanera, de acordo com a receita tradicional da gastronomia da Estremadura. Este domínio permite preservar toda a identidade do produto.

O papel do pimentão de La Vera

A presença do famoso pimentão de La Vera contribui de forma essencial para o seu aroma sublime. Confere notas delicadamente fumadas e uma profundidade adicional à degustação.

Um sabor requintado

Na boca, este lombo revela um sabor natural a bellota, uma textura tenra e um final aromático prolongado. Deve ser degustado idealmente em fatias finas à temperatura ambiente.