Jumătate de umăr Bellota BIO 100% iberic dezosat - Pata Negra Señorio de Montanera

O pulpă pata negra 100% iberică bellota BIO

Jumătatea de umăr 100% iberic bellota Pata Negra BIO Señorio de Montanera provine de la porci de rasă pură iberică crescuți în libertate în dehesas din Extremadura, în sud-vestul Spaniei. Această regiune este renumită pentru calitatea produselor sale iberice și pentru pășunile sale întinse, împădurite, care constituie un mediu ideal pentru creșterea porcilor iberici.

Creștere ecologică în dehesa

Porcii iberici se dezvoltă în libertate în peisajele de dehesa compuse din stejari verzi și stejari de plută. Crescuți conform principiilor agriculturii ecologice, aceștia beneficiază de un mediu natural conservat și de o alimentație respectuoasă față de ecosistem.

Montanera și alimentația cu ghinde

În timpul montanera, o perioadă esențială a creșterii porcilor iberici, aceștia se hrănesc în principal cu ghinde și resurse naturale prezente în pășuni. Această alimentație excepțională favorizează infiltrarea grăsimii în carne și contribuie la bogăția aromatică caracteristică produselor iberice bellota.

Know-how-ul Señorio de Montanera

Casa Señorio de Montanera este recunoscută ca unul dintre cei mai prestigioși producători de șuncă și umăr iberic. Datorită unei selecții riguroase a bucăților și a unui know-how tradițional transmis de mai multe generații, compania produce bucăți de înaltă calitate.

Maturare naturală și degustare

Umărul este maturat lent în pivnițe naturale pentru o perioadă lungă de timp, pentru a dezvolta o textură cremoasă și o paletă aromatică bogată și echilibrată. Acest jumătate de umăr pata negra este ideal pentru iubitorii de mezeluri iberice care doresc să savureze o bucată autentică pe care să o împărtășească.