Предпочтения в отношении файлов cookie
Иберийская лопатка Pata Negra Bellota
Активные фильтры
- Ветчина: Весь
Плечо DOP Jabugo Summum, 100% иберийская свинина, выращенная на оливковых желудях («Pata Negra»), MH
Плечо DOP Jabugo SUMMUM 100 % иберийское bellota Pata Negra Martin Hierro — одно из самых престижных иберийских плеч. Оно получено от свиней чистой иберийской породы, выращенных на воле в Сьерра-де-Уэльва и питавшихся исключительно желудями во время сезона montanera, и выдерживается около 24 месяцев. Оно отличается нежной текстурой и насыщенными, интенсивными ароматами.
За дополнительные 10 € вы можете приобрести подставку для хамона, которую найдете в нашем отделе аксессуаров. (*подставка на фото не входит в комплект.)
Иберийское плечо - Pata Negra плечо - Bellota плечо
Иберийская лопатка - отличный выбор, если вы хотите получить что-то меньшее, чем иберийский окорок. Плечо позволяет побаловать себя по более доступной цене при том же качестве.
Однако при разделке плечи имеют больший вес, чем окорок. В плечах очень высока доля жира.
Количество жира в плечах - это качественная характеристика, а не дефект. Это придает ветчине очень хороший вкус и позволяет выдерживать ее около 24 месяцев.
Мы советуем не удалять весь жир при нарезке, а нарезать мясо с жиром - это очень хорошо и придаст аромат каждому ломтику.
Каждое наше плечо имеет клеймо, которое гарантирует качество покупаемого плеча.
Чтобы сориентировать вас в выборе плеча, приведем его отличия.
Иберийское плечо Pata Negra bellota: Из 100% иберийских свиней, вскормленных на желудях, кореньях и травах. Выращивание на свободном выгуле. Черный ремень.
Иберийская плечевая беллота: от свиней не менее 50% иберийской породы. Вскармливаются желудями, кореньями и травами. Свободное выращивание. Красный браслет.
Иберийское плечо Cebo de Campo: От свиней 50% иберийской породы. Кормят зерновыми, травами и кореньями. Выращивание на свободном выгуле. Зеленый браслет.
Cebo Iberian Shoulder: С этим сортом мы не работаем, так как эти животные содержатся в закрытых помещениях. В результате получается некачественный продукт. Белый ремешок