Полуплечо Bellota BIO 100% иберийское без кости - Pata Negra Señorio de Montanera

100% иберийская органическая лопатка bellota

100% иберийская биологическая вырезка из орехов bellota Señorio de Montanera получена от 100% иберийских свиней, выращенных в свободном выгуле на пастбищах юго-запада Испании. Сертифицированная как биологическая, она гарантирует уважительное отношение к животным и окружающей среде.

Во время монтанеры свиньи питаются исключительно желудями (беллота) и натуральной травой, что способствует равномерному проникновению жира, богатого олеиновой кислотой.

Медленное и естественное созревание

Плечо солят, а затем медленно выдерживают в естественных погребах. Этот традиционный процесс позволяет развить богатый аромат и мягкую, тающую текстуру.

Плечо меньше, чем окорок, но часто имеет более интенсивный и выразительный характер, который ценят знатоки.

Вкусовые качества

100% иберийская биологическая лопатка Bellota отличается:

• блестящей и тающей текстурой
• глубокими ароматами лесного ореха и сухофруктов
• прекрасной интенсивностью во рту
• длительным ароматическим послевкусием

Баланс между прожилками жира и постным мясом придает ему замечательную вкусовую насыщенность.

Рекомендации по дегустации

Дегустировать при комнатной температуре (20–24 °C), чтобы раскрыть всю сложность аромата.

• Идеально подходит для иберийского ассорти премиум-класса
• Сочетается с испанским красным вином Reserva
• Идеально подходит к выдержанному сыру или нейтральному хлебу

Отличный выбор для изысканной дегустации с аутентичными вкусами Испании.