Этих свиней выращивают в дехесас Валье-де-Лос-Педрочес (Кордова) под вековыми дубами. В их рацион входят злаки, травы, цветы и коренья.

Окорок имеет маркировку Los Pedroches D.O., что означает, что он произведен в соответствии со строгими критериями качества и подлинности, связанными с географическим регионом.

Ветчина выдерживается более 36 месяцев в естественных винных погребах. Такая длительная выдержка позволяет ветчине приобрести сложные ароматы и тающую текстуру. В зависимости от размера и сезона выдержка может продолжаться до 48 месяцев и более.

Каждый кусок проверяется мастерами, которые следят за соленостью, ароматом и температурой созревания, чтобы гарантировать, что каждый кусок будет идеальным.

Кооператив COVAP (Cooperativa Ganadera del Valle de Los Pedroches) считает своим долгом гарантировать прослеживаемость, качество и уважение к окружающей среде и традициям.

*Подставка для ветчины на фото в комплект не входит.