Pata Negra 100 % iberski šunka brez kosti Bellota Exqium 40 mesecev - BREZ DODATKOV

100 % iberski pršut pata negra bellota

Pata Negra 100 % iberski bellota EXQIUM šunka brez kosti izvira iz čiste iberske pasme prašičev, ki so prosto gojeni v dehesah jugozahodne Španije. Te naravne pokrajine, sestavljene iz pašnikov in hrastovih gozdov, so idealno okolje za ekstenzivno rejo iberskih prašičev.

Bogastvo pašnikov

Dehesas tvorijo edinstven ekosistem v Evropi, kjer se iberski prašiči prosto gibljejo. Živali se gibljejo po prostranih naravnih površinah, sestavljenih iz travnikov, zelenih hrastov in hrastov. To naravno okolje neposredno prispeva k izjemni kakovosti mesa.

Montanera in prehrana z želodom

Med montanero, ključnim obdobjem v ciklu reje, se prašiči prehranjujejo predvsem z želodom, ki je padel z dubov, ter z zelišči in aromatičnimi rastlinami, ki rastejo na pašnikih. Vsak prašič lahko na dan poje od 8 do 10 kg želodov. Ta prehrana spodbuja infiltracijo maščobe v meso in prispeva k mehki teksturi ter značilnim aromam iberskega pršuta bellota.

Naravna receptura brez dodatkov

Šunka EXQIUM je izdelana izključno iz dveh sestavin: iberske šunke in morske soli. Brez dodatkov in konzervansov. Ta preprosta priprava spoštuje tradicijo iberskih mesnih izdelkov in ohranja pristnost izdelka.

Izjemno 40-mesečno zorenje

Po soljenju se šunke počasi zorevajo v naravnih sušilnicah več kot 40 mesecev. To dolgo zorenje omogoča razvoj taljive teksture in kompleksne aromatične palete z nežnimi notami suhega sadja in dolgim obstojem v ustih.