Dimljen sir San Simon z zaščiteno označbo porekla (AOP), 1 kg

Simbolični sir Galicije

Dimljen sir AOP San Simón je tradicionalna specialiteta regije Galicije na severozahodu Španije. Znana je po svoji značilni obliki, nežnem okusu in značilnem dimljenju.

Priznana zaščitena označba porekla

Zaščitena označba porekla San Simón da Costa zagotavlja poreklo sira, kakovost mleka in upoštevanje tradicionalnih metod proizvodnje.

Kakovostno kravje mleko

Ta sir je izdelan iz mleka krav, vzrejenih v Galiciji, zlasti pasem Rubia Gallega, Pardo-Alpina in Friesland. To mleko končnemu izdelku daje mehkobo in uravnoteženost.

Posebno zorenje in dimljenje

San Simón zori približno 45 dni, pri čemer razvije mehko teksturo in homogeno maso. Nato se rahlo prekajuje z lesom breze, drevesa, značilnega za to regijo, ki mu daje značilen aromo.

Značilna tekstura in videz

Masa ima majhne nepravilne luknjice, barva pa se giblje od slonokoščene do rumene, odvisno od stopnje zorenja. Tekstura je mehka in prijetna v ustih.

Nežen in uravnotežen okus

Sir San Simón ima blag, rahlo pikanten okus s subtilnim pridihom dimljenosti. Ima nizko vsebnost maščob in je zelo prijeten za uživanje.

Nasveti za uživanje

Uživajte ga pri sobni temperaturi, v tankih rezinah ali kockah. Odličen je kot aperitiv, na sirni pladnji ali rahlo stopljen v nekaterih receptih.