Queijo San Simon DOP fumado 1 kg

Um queijo emblemático da Galiza

O Queijo Fumado DOP San Simón é uma especialidade tradicional da região da Galiza, no noroeste de Espanha. É reconhecido pela sua forma característica, pelo seu sabor delicado e pelo seu fumado típico.

Uma DOP reconhecida

A Denominação de Origem Protegida San Simón da Costa garante a origem do queijo, a qualidade do leite e o respeito pelos métodos tradicionais de fabrico.

Leite de vaca de qualidade

Este queijo é elaborado a partir de leite de vacas criadas na Galiza, nomeadamente das raças Rubia Gallega, Pardo-Alpina e Friesland. Estes leites conferem suavidade e equilíbrio ao produto final.

Uma maturação e uma fumagem específicas

Afinado durante cerca de 45 dias, o San Simón desenvolve uma textura macia e uma pasta homogénea. É depois ligeiramente fumado com madeira de bétula, uma árvore típica da região, que lhe confere o seu aroma característico.

Uma textura e um aspeto típicos

A sua pasta apresenta pequenos buracos irregulares e uma cor que varia do branco marfim ao amarelo, dependendo do grau de maturação. A sua textura é macia e agradável na boca.

Um sabor suave e equilibrado

O Queijo San Simón oferece um sabor suave, ligeiramente picante, com um toque fumado subtil. É pouco gordo e muito agradável de degustar.

Sugestões de degustação

A degustar à temperatura ambiente, em fatias finas ou em cubos. É perfeito para o aperitivo, numa tábua de queijos ou ligeiramente derretido em certas receitas.