Údený syr San Simon s chráneným označením pôvodu (AOP) 1 kg

Sýry, ktoré sú symbolom Galície

Údený syr AOP San Simón je tradičná špecialita regiónu Galícia na severozápade Španielska. Je známy svojím charakteristickým tvarom, jemnou chuťou a typickým údením.

Uznávaná chránená pôvodná označenie

Chránené označenie pôvodu San Simón da Costa zaručuje pôvod syra, kvalitu mlieka a dodržiavanie tradičných výrobných metód.

Kvalitné kravské mlieko

Tento syr sa vyrába z mlieka kráv chovaných v Galícii, najmä plemien Rubia Gallega, Pardo-Alpina a Friesland. Tieto mlieka dodávajú konečnému produktu jemnosť a vyváženosť.

Špecifické zrenie a údenie

Po zrení trvajúcom približne 45 dní nadobúda San Simón jemnú textúru a homogénnu konzistenciu. Následne sa jemne udí drevom z brezy, stromu typického pre túto oblasť, ktorý mu dodáva charakteristickú arómu.

Typická konzistencia a vzhľad

Hmota syra má malé nepravidelné diery a farbu, ktorá sa mení od slonovinovo bielej po žltú v závislosti od stupňa zrenia. Textúra je jemná a príjemná na jazyku.

Jemná a vyvážená chuť

Syr San Simón má jemnú, mierne pikantnú chuť s jemným nádychom údenia. Má nízky obsah tuku a je veľmi príjemný na konzumáciu.

Tipy na konzumáciu

Podávajte pri izbovej teplote, nakrájaný na tenké plátky alebo na kocky. Je ideálny ako aperitív, na syrovom tanieri alebo jemne roztavený v niektorých receptoch.