Queso San Simón ahumado con DOP, 1 kg

Un queso emblemático de Galicia

El queso ahumado DOP San Simón es una especialidad tradicional de la región de Galicia, en el noroeste de España. Es conocido por su forma característica, su sabor delicado y su ahumado típico.

Una DOP reconocida

La Denominación de Origen Protegida San Simón da Costa garantiza el origen del queso, la calidad de la leche y el respeto por los métodos tradicionales de elaboración.

Leche de vaca de calidad

Este queso se elabora con leche de vacas criadas en Galicia, en particular de las razas Rubia Gallega, Pardo-Alpina y Friesland. Estas leches aportan suavidad y equilibrio al producto final.

Una maduración y un ahumado específicos

Tras una maduración de unos 45 días, el San Simón desarrolla una textura suave y una pasta homogénea. A continuación, se ahúma ligeramente con madera de abedul, un árbol típico de la región, que le confiere su aroma característico.

Textura y aspecto típicos

Su pasta presenta pequeños ojos irregulares y un color que varía del blanco marfil al amarillo según el grado de maduración. Su textura es suave y agradable al paladar.

Un sabor suave y equilibrado

El queso San Simón ofrece un sabor suave, ligeramente picante, con un sutil toque ahumado. Es poco graso y muy agradable al paladar.

Consejos de degustación

Se recomienda degustarlo a temperatura ambiente, en finas lonchas o en cubitos. Es perfecto para el aperitivo, en una tabla de quesos o ligeramente fundido en algunas recetas.