Rökt San Simon-ost med skyddad ursprungsbeteckning (AOP), 1 kg

En symbolisk ost från Galicien

Den rökta osten San Simón med skyddad ursprungsbeteckning (AOP) är en traditionell specialitet från regionen Galicien i nordvästra Spanien. Den är känd för sin karakteristiska form, sin delikata smak och sin typiska rökning.

En erkänd skyddad ursprungsbeteckning

Den skyddade ursprungsbeteckningen San Simón da Costa garanterar ostens ursprung, mjölkens kvalitet och att traditionella tillverkningsmetoder följs.

Högkvalitativ komjölk

Denna ost tillverkas av mjölk från kor som föds upp i Galicien, särskilt av raserna Rubia Gallega, Pardo-Alpina och Friesland. Dessa mjölksorter ger den färdiga produkten en mjukhet och balans.

En speciell mognadsprocess och rökning

San Simón mognar i cirka 45 dagar och får då en mjuk konsistens och en homogen massa. Därefter röks den lätt med björkved, ett träd som är typiskt för regionen, vilket ger den dess karakteristiska arom.

En typisk konsistens och utseende

Ostmassan har små oregelbundna hål och en färg som varierar från elfenbensvit till gul beroende på mognadsgraden. Konsistensen är mjuk och behaglig i munnen.

En mild och balanserad smak

San Simón-osten har en mild, lätt pikant smak med en subtil rökig ton. Den är fettsnål och mycket trevlig att äta.

Serveringsförslag

Avnjut den vid rumstemperatur, i tunna skivor eller tärningar. Den är perfekt som aperitif, på en ostbricka eller lätt smält i vissa recept.