Rökt Idiazabal-ost (AOP) 1 kg

En stor ost från Baskien

Osten Idiazabal med skyddad ursprungsbeteckning (AOP) är en av de mest symboliska ostarna i norra Spanien. Den har sitt ursprung i Baskien och Navarra och är känd för sin karaktär och äkthet.

En referens AOP

Den skyddade ursprungsbeteckningen Idiazabal garanterar ostens ursprung, mjölkens kvalitet och att traditionella tillverkningsmetoder följs.

Rå mjölk från Latxa-får

Denna ost tillverkas av obehandlad mjölk från Latxa-får, en inhemsk ras från de baskiska bergen. Dessa får producerar lite mjölk, men av exceptionell kvalitet, tack vare regionens betesmarker och klimat.

Kontrollerad mognad och rökning

Idiazabal lagras i minst två månader och utvecklar då en fast konsistens och rika aromer. Den är lätt rökt, vilket ger den en subtil och elegant arom.

En karakteristisk konsistens och utseende

Ostmassan är fast och har en färg som varierar från elfenbensvit till halmgul. Den har få ”hål”, som i allmänhet är små och oregelbundna. Skorpan skyddar en tät och jämn ostmassa.

En intensiv och balanserad smak

Idiazabal-osten har en utpräglad och karakteristisk smak med en fin eftersmak. Den rökiga tonen är lätt och dominerar inte helhetsintrycket.

Serveringsförslag

Avnjut den vid rumstemperatur, i tunna skivor eller tärningar. Den passar perfekt på en ostbricka, tillsammans med bröd, nötter eller lite honung.