Queso ahumado Idiazabal DOP, 1 kg

Un gran queso del País Vasco

El queso DOP Idiazabal es uno de los quesos más emblemáticos del norte de España. Originario del País Vasco y de Navarra, es reconocido por su carácter y su autenticidad.

Una DOP de referencia

La Denominación de Origen Protegida Idiazabal garantiza el origen del queso, la calidad de la leche y el respeto por los métodos tradicionales de elaboración.

Leche cruda de oveja Latxa

Este queso se elabora con leche cruda de oveja Latxa, una raza autóctona de las montañas vascas. Estas ovejas producen poca leche, pero de una calidad excepcional, gracias a los pastos y al clima de la región.

Una maduración y un ahumado controlados

Madurado durante un mínimo de 2 meses, el Idiazabal desarrolla una textura firme y aromas intensos. Está ligeramente ahumado, lo que le aporta un toque aromático sutil y elegante.

Una textura y un aspecto característicos

Su pasta es firme, de color que va del blanco marfil al amarillo pajizo. Presenta pocos «ojos», generalmente pequeños e irregulares. Su corteza protege una pasta densa y regular.

Un sabor intenso y equilibrado

El queso Idiazabal ofrece un sabor pronunciado y característico, con un buen retrogusto. La nota ahumada es ligera y no domina el conjunto.

Consejos de degustación

Se recomienda degustarlo a temperatura ambiente, en finas lonchas o en cubitos. Es perfecto en una tabla de quesos, acompañado de pan, nueces o un poco de miel.