Καπνιστό τυρί Idiazabal ΠΟΠ 1 kg

Ένα σπουδαίο τυρί από τη Χώρα των Βάσκων

Το τυρί Idiazabal με ΠΟΠ είναι ένα από τα πιο εμβληματικά τυριά της βόρειας Ισπανίας. Προερχόμενο από τη Χώρα των Βάσκων και τη Ναβάρρα, είναι γνωστό για τον χαρακτήρα και την αυθεντικότητά του.

Μια ΠΟΠ αναφοράς

Η Προστατευόμενη Ονομασία Προέλευσης Idiazabal εγγυάται την προέλευση του τυριού, την ποιότητα του γάλακτος και την τήρηση των παραδοσιακών μεθόδων παρασκευής.

Νωπό γάλα από πρόβατα της φυλής Latxa

Αυτό το τυρί παρασκευάζεται από νωπό γάλα προβατίνας Latxa, μιας αυτόχθονης φυλής των βασκικών βουνών. Αυτές οι προβατίνες παράγουν λίγο γάλα, αλλά εξαιρετικής ποιότητας, χάρη στα λιβάδια και το κλίμα της περιοχής.

Ελεγχόμενη ωρίμανση και καπνισμός

Με ωρίμανση τουλάχιστον 2 μηνών, το Idiazabal αποκτά σφιχτή υφή και πλούσια αρώματα. Είναι ελαφρώς καπνισμένο, γεγονός που του προσδίδει μια λεπτή και κομψή αρωματική υπογραφή.

Χαρακτηριστική υφή και εμφάνιση

Η πάστα του είναι σφιχτή, με χρώμα που κυμαίνεται από λευκό ελεφαντόδοντο έως κίτρινο άχυρο. Έχει λίγα «μάτια», τα οποία είναι γενικά μικρά και ακανόνιστα. Η κρούστα του προστατεύει μια πυκνή και ομοιόμορφη πάστα.

Έντονη και ισορροπημένη γεύση

Το τυρί Idiazabal προσφέρει μια έντονη και χαρακτηριστική γεύση, με ωραία επίγευση. Η καπνιστή νότα παραμένει ελαφριά και δεν κυριαρχεί στο σύνολο.

Συμβουλές γευσιγνωσίας

Να καταναλώνεται σε θερμοκρασία δωματίου, σε λεπτές φέτες ή σε κύβους. Είναι ιδανικό σε πιατέλα τυριών, συνοδευόμενο από ψωμί, ξηρούς καρπούς ή λίγο μέλι.