Пушено сирене „Идиасабал“ (ЗНП) 1 кг

Едно от най-известните сирена от Страната на баските

Сиренето с защитено наименование за произход (AOP) Idiazabal е едно от най-емблематичните сирена в северна Испания. Произхождащо от Страната на баските и Навара, то е известно със своя характер и автентичност.

Еталонно наименование за произход

Защитеното наименование за произход „Идиазабал“ гарантира произхода на сиренето, качеството на млякото и спазването на традиционните методи на производство.

Сурово мляко от овце от породата Латкса

Това сирене се произвежда от сурово мляко от овце от породата Латкса, която е автохтонна за баските планини. Тези овце дават малко мляко, но то е с изключително качество благодарение на пасищата и климата в региона.

Контролирано зреене и опушване

Зреещ в продължение на минимум 2 месеца, Idiazabal придобива твърда текстура и богати аромати. Той е леко опушен, което му придава фина и елегантна ароматна нотка.

Характерна текстура и външен вид

Плътността му е твърда, а цветът варира от слонова кост до сламеножълт. Има малко „дупки“, които обикновено са малки и неравномерни. Кората му предпазва плътната и равномерна сърцевина.

Интензивен и балансиран вкус

Сиренето Идиазабал предлага изразен и характерен вкус с дълъг послевкус. Пушената нотка остава лека и не доминира над цялостния вкус.

Съвети за дегустация

Дегустира се при стайна температура, на тънки резени или на кубчета. Той е идеален за сиренена тарелка, придружен с хляб, ядки или малко мед.