Queijo Idiazabal DOP fumado, 1 kg

Um grande queijo do País Basco

O Queijo DOP Idiazabal é um dos queijos mais emblemáticos do norte de Espanha. Originário do País Basco e de Navarra, é reconhecido pelo seu carácter e autenticidade.

Uma DOP de referência

A Denominação de Origem Protegida Idiazabal garante a origem do queijo, a qualidade do leite e o respeito pelos métodos tradicionais de fabrico.

Leite cru de ovelhas Latxa

Este queijo é elaborado a partir de leite cru de ovelhas Latxa, uma raça autóctone das montanhas bascas. Estas ovelhas produzem pouco leite, mas de qualidade excecional, graças aos pastos e ao clima da região.

Maturação e fumagem controladas

Afinado durante pelo menos 2 meses, o Idiazabal desenvolve uma textura firme e aromas ricos. É ligeiramente fumado, o que lhe confere uma assinatura aromática subtil e elegante.

Uma textura e um aspeto característicos

A sua pasta é firme, com uma cor que varia entre o branco marfim e o amarelo palha. Apresenta poucos «olhos», geralmente pequenos e irregulares. A sua crosta protege uma pasta densa e regular.

Um sabor intenso e equilibrado

O Queijo Idiazabal oferece um sabor pronunciado e característico, com um belo final de boca. A nota fumada permanece leve e não domina o conjunto.

Dicas de degustação

A degustar à temperatura ambiente, em fatias finas ou em cubos. É perfeito numa tábua de queijos, acompanhado de pão, nozes ou um pouco de mel.