Τυρί San Simon με προστατευόμενη ονομασία προέλευσης (AOP), καπνιστό, 1 kg

Ένα εμβληματικό τυρί της Γαλικίας

Το καπνιστό τυρί ΠΟΠ San Simón είναι μια παραδοσιακή σπεσιαλιτέ της περιοχής της Γαλικίας, στη βορειοδυτική Ισπανία. Είναι γνωστό για το χαρακτηριστικό του σχήμα, τη λεπτή γεύση και τον τυπικό τρόπο καπνίσματος.

Μια αναγνωρισμένη ΠΟΠ

Η Προστατευόμενη Ονομασία Προέλευσης San Simón da Costa εγγυάται την προέλευση του τυριού, την ποιότητα του γάλακτος και την τήρηση των παραδοσιακών μεθόδων παρασκευής.

Γάλα αγελάδας υψηλής ποιότητας

Αυτό το τυρί παρασκευάζεται από γάλα αγελάδων που εκτρέφονται στη Γαλικία, κυρίως των φυλών Rubia Gallega, Pardo-Alpina και Friesland. Αυτά τα γάλατα προσδίδουν απαλότητα και ισορροπία στο τελικό προϊόν.

Ειδική ωρίμανση και καπνισμός

Μετά από ωρίμανση περίπου 45 ημερών, το San Simón αποκτά μια απαλή υφή και ομοιογενή σύσταση. Στη συνέχεια καπνίζεται ελαφρώς με ξύλο σημύδας, ένα δέντρο τυπικό της περιοχής, που του προσδίδει το χαρακτηριστικό του άρωμα.

Τυπική υφή και εμφάνιση

Η πάστα του παρουσιάζει μικρά ακανόνιστα τρύπια και χρώμα που ποικίλλει από λευκό ελεφαντόδοντο έως κίτρινο, ανάλογα με τον βαθμό ωρίμανσης. Η υφή του είναι εύπλαστη και ευχάριστη στο στόμα.

Μια απαλή και ισορροπημένη γεύση

Το τυρί San Simón έχει μια απαλή, ελαφρώς πικάντικη γεύση, με μια λεπτή νότα καπνιστού. Έχει χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά και είναι πολύ ευχάριστο στην γεύση.

Συμβουλές γευσιγνωσίας

Να καταναλώνεται σε θερμοκρασία δωματίου, σε λεπτές φέτες ή σε κύβους. Είναι ιδανικό για απεριτίφ, σε πιατέλα τυριών ή ελαφρώς λιωμένο σε ορισμένες συνταγές.